武当一代总是张三丰的故乡福建省和平古镇

和平古镇是“太极宗师”张三丰的祖籍，位于福建省邵武市南部，是福建唯一的城堡式古村落，是中国历史文化名镇、福建省最美丽乡村。这里历史文化积淀深厚，人才辈出，素有“中国进士之乡”的称号，是八闽“江夏黄”的主要寻亲地，和平镇境内的“愁思岭”古隘道是古代入闽的三条通道之一，也是福建连接中原文化的纽带。特殊的地理条件让和平成为了福建的交通枢纽和商贸集镇。
和平古镇面积仅0.43平方公里，一条长达600米的青石板街贯穿南北，保存着200多座明清古建筑。精美的雕饰、精湛的技艺，让人不经意间就能触摸到历史的文脉。古镇上随处可见宗族祠堂和家庙，这些建筑虽历经风雨洗礼，但依旧保存完好。据介绍，自开科取士以来，和平镇共出了137名进士，因此这里也有着“进士之乡”之誉。木制，或用青砖搭筑的古建筑以及数十条鹅卵石铺砌的古巷道或长或短、或宽或窄地分布其间。
和平古镇特色美食
      第一碗：和平豆腐

　　说起这道菜，不得不提和平的游浆豆腐。和平游浆豆腐，顾名思义“以游成浆”，用陈豆浆作为酵母，有上百年的制作和传承历史。和平豆腐以游浆豆腐为原料，辅以光骨、五花肉，荤素搭配巧妙，香辣肉嫩，是和平饮食文化中最闪亮的一张“名片”。

　　第二碗：红烧肉（孝顺肉）

　　和平镇有一风俗，老人在55岁、66岁时，子孙要送肉，以祝父母体健安康、长命百岁。老人以慢炖时间长短和肉质酥软程度，考验子孙的耐心和孝心，红烧肉在当地又称“孝顺肉”。和平红烧肉肥瘦相间，香辣松软，入口即化。

　　第三碗：泥鳅钻蛋

　　这道菜又称“泥鳅黄金”屋。当外地打拼创业的游子回家过年时，家人会专门请乡村厨师精心制作此菜，以灵活四窜的泥鳅象征拼搏精神，金黄的荷包蛋、炖蛋象征“黄金屋”，希望在外打拼的和平人勇于拼闯，发家致富。

　　第四碗：洋糕

　　洋为“甜”的意思，“糕”意味着父母希望孩子年年长高，步步高升。当地人采用油榨方法将肥肉做成冷甜菜品，食之肥而不腻，甜脆酥软，同时能够供给人体热量，且含有人体需要的卵磷脂和胆固醇，补肾养血，滋阴润燥。

　　第五碗：炒尾血

　　在和平镇有这样的说法：男人梦见猪血，预示着发财，女人梦见猪血则预示有孕再身，或有喜事发生，是祥兆。当地乡村厨师烹制这道菜，是祝福食客事业家庭红红火火。

　　第六碗：目鱼明笋汤

　　和平人爱拼敢闯，走四方勤创业。常年在沿海打拼闯荡的和平人，习惯带一些本地笋干放在身边。烹饪时常将笋干与沿海盛产的目鱼干搭配，调制成汤，常饮之以解思乡之情，故这道菜又称“山海相间”。

　　第七碗：百家饭

　　和平镇自古以来是商贾云集往来之地，姓氏逾百家。当地厨师，为迎合百家口味，以粮为本，配之三四十种辅料，蒸成香喷喷的糯米饭。故称“百家饭”。

　　第八碗：杀猪菜

　　杀猪菜，原本是东北农村年关杀年猪时所吃的炖菜。名字充满“杀气”，但是在和平镇却是一道“和气菜”。烩菜过程中，各类菜品取长补短、色味相连。

　　第九碗：和平鲤鱼

　　这道菜得先从选用食材开始说起。据邵武县志记载：邵武和平有稻田养鱼的习惯，每年春季插秧后，将鲤鱼苗放入稻田，再投入一些油菜饼、猪粪等为养料，秋季稻谷成熟前排水旱田时即可收获成鱼。目前，和平鲤鱼也是国家地理标志保护产品。

　　第十碗：四季山药

　　据考证，山药约在明朝由江西商贩经“愁思岭”古隘道带入和平，证明了和平作为古代福建交通要道的历史地位。“四季山药”意为四季都要吃山药，反映了和平百姓传统的保健意识。