沉香的越南语是“Huong”，意为“众香之首”，但是从中文名称上看，会给很多人造成一种误解，误以为这是一种名为沉香的树身上的木头，可是，这种理解完全是错误的。与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一种名为风树（因其甜味招虫，也称之为“蜜树”）的特殊树种，在受伤时，出于自我的保护的生物本能，在受伤处分泌的一种“油脂”，油脂和受伤的木头融合在一起，那一块凝固物就叫做Huong（沉香）。
芽庄沉香，是绝无星洲系奶腥味的，越南芽庄沉香的主味是丝丝清甜的蜜感，和类似薄荷散发出的清凉香气，伴有浑厚的类似熟坚果的醇香，细细品味，会感受到香气进入鼻腔后，在舌根部，喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，另人有通鼻，醒神，直达百会的宁静之感。
上等芽庄沉香，油脂十分丰富，这些黑色的物质，就是沉香醇，也是沉香香韵的来源，这是风树受伤后，所结出来的油脂的香味，香味从木质的毛孔中挥发出来，就是沉香之美。
这种香味伴随温度，湿度的不同，挥发的多寡也有差异，芽庄沉香由一个神奇的特性，手串或许在夜半时分闻之无味；第二日清晨，却又香气四溢。
沉香是一种香料，香味才是它的灵魂
沉香的第一价值是作为香料使用，人事沉香就是应该认知它的香气，当鼻子认识了沉香，那么任何仿品皆遁无可遁。
从未被超越的神奇香韵
真正的沉香手串的味道甜，凉，时而带有熟坚果的香气，有股淳淳的悠然感，极少有所谓“闻不惯”的感觉，到今天，也没有任何香料企业可以模仿，即使是世界级的香水企业，若想使用沉香的香韵，也必须将香料打为粉末取味，无法人工模拟若非如此，沉香就不会贵过黄金了。
芽庄沉香，有一特别之处，可随温度和湿度的变化而变化，这是其他的物料不能及的。
沉香与沉香木，两者是不是一回事，市场有大量以沉香木冒充沉香的谎言，需谨慎。
所谓的沉香木一文不值
沉香，是“木”，与“油脂”的混合体；而沉香木，只是未结油的普通木材（俗称“白木”），没有任何价值。
沉香木没有香味
沉香与檀香（紫檀不是檀香）的区别，就在于檀香是靠木质本身发散香韵，而沉香，是靠木质中包裹的油脂散发香韵，没有油脂的木，是没有任何味道的白木，或者说，有香味，必然有油脂（这建立在其为真品的前提）。