盘口瓶出现的比较早，南北朝时期就有大量的盘口瓶陶瓷，可见盘口瓶在古代是比较普通的生活用瓷。到了宋代盘口瓶器形最为优美，将一个普通的生活用瓷，提高到了美学的高度，所以宋代的盘口瓶最漂亮。
宋代剔花缠枝牡丹纹直颈盘口瓶
盘口瓶器形的演变
盘口瓶顾名思义就是瓷器口部跟盘子一样，因为早期盘口瓶是生活用器，器形都比较大，口部和颈部都比较粗大，以实用为主。
进入隋唐以及宋代早期盘口瓶整个器形开始发生变化，器形整体变小，盘口瓶口部和颈部开始变小变细，而到了南宋将盘口瓶器形提升到美学的高度，也是历朝历代盘口瓶器形最为漂亮的时代。南宋盘口瓶颈部和瓶身比列差不多达到一比一，整体更协调优美。
南宋龙泉窑梅子青釉双凤耳盘口瓶
南宋龙泉窑梅子青釉双凤耳盘口瓶 高17厘米，口径6.5厘米，底径6.3厘米，盘口，长直颈，筒形腹，圈足，颈中部装双凤耳，满施梅子青釉，凸棱处釉较薄，颜色较淡，积油处呈半透明的青绿色。
盘口瓶功能的演变
盘口瓶被古代先民发明就是生活实用器物，装水，装酒等功能；
到了唐宋时期随着物质生活的提高，不仅注重盘口瓶的实用性，也注重盘口瓶器形的比列以及审美。
早期盘口瓶高大为主，满足生活日用功能
宋代开始盘口瓶除了实用功能外，开始做为装饰器物方向发展。
到了明清时期盘口瓶只有陈设器的功能了，出现了青花、五彩等生活陈设功能盘口瓶。
青花龙凤纹盘口瓶
青花龙凤纹盘口瓶瓶盘口，粗颈，折肩，鼓腹，圈足。通体青花装饰，口际为海水纹，颈部为变体蕉叶、海水和回纹，肩部为凤穿莲纹，腹部为龙穿莲纹，胫部为变体莲瓣纹，足墙为海水纹。