建窑，宋代名窑之一，亦称“建安窑”、“乌泥窑”，分布在福建省南平建阳水吉窑、南平茶洋窑、武夷山遇林亭窑，三处窑址统称建窑系。建窑始于五代，盛于宋，没落于元，停烧于明，断代８００年，釉方，工艺没有文字记载流传。入窑一色，出窑千变”是建盏的神奇之处，烧成后的釉色复杂多变，归纳起来，可划分为黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉（又称油滴釉）、曜变釉和杂色釉五种类型。根据造型分建盏有四种经典造型。
1.钵型盏则为敛口，造型较丰满，类似出家人手中的钵，故名钵型盏。
3.敛口盏：口沿微向内收敛，斜弧腹；矮圈足，挖足浅；造型较丰满。常见中、小型器，小型器比例较高，有的为圆饼状实足 ）。
4.束口盏：撇沿束口，腹微弧，腹下内收，浅圈足，口沿以下约1—1．5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，作用在于斗茶时既可掌握茶汤的分量，又可避免茶汤外溢，该凹槽俗称“注水线”。此类碗腹较深，器型整体较饱满，手感重；常见中、小型器，中型器比例较高，为建盏中最具代表性的品种，也是产量最大的建盏之一。
