河南漯河美食小吃侯集肘子

侯集肘子又叫“樊哙肘子”是河南省漯河市久负盛名的风味小吃，肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。
漯河侯集肘子做法

首选骨头小、肥肉少、瘦肉多上好的前肘1.3-1.5斤，用葱姜蒜和绍酒去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，再加少许冰糖去油提鲜，最后用小火慢炖、大火收汁等，漯河侯集肘子经过复杂工序做成，肘子肉质肥而不腻，口感筋道。