山东烟台芝罘区自然资源丰富，沿海有广阔的渔场，是中国著名的海珍品基地，沿海盛产海参、对虾、鲍鱼、扇贝等海产珍品土特产。
1.芝罘对虾
对虾俗名大虾、青虾(雌)、黄虾(雄)，一年生大型虾类、雄虾平均体长155毫米，体重30-40克；雌虾平均体长190毫米，体重75-80克，最大体长26厘米，重150克。对虾属节肢动物甲壳纲，体躯肥厚，长而侧扁，晶莹闪亮略带透明。雌虾个体大，微呈褐色和蓝色；雄虾个体小，色微褐而黄。对虾肉质细嫩，滋味鲜明美，营养丰富，含蛋白质20.6%，脂肪0.7%，糖类0.02%，灰分1.5%，芝罘对虾 是我国北方特有的海珍品。对虾肉可烹制各种名贵菜肴，自古以来为席上珍品，芝罘对虾 是山东烟台知名的土特产。
2.芝罘刺参
芝罘湾海参----刺参，因背部有4-6行肉刺而得名，是海参中的上品，名列海味八珍之首，在“99中国国际农业博览会”上被认定为名牌产品。刺参是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇的珍贵海产品，具有滋补强身的功能。水浸海参每百克含水分76克、蛋白质21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、钙118毫克、磷22毫克、铁1.4毫克。芝罘刺参的烹调很有讲究，以大扒、红烧、拌丁和烩海参等方法最为著名。芝罘区所属海域是海参生长的最佳天然场所。
3.芝罘鲍鱼
鲍鱼，为软体动物，号称“八珍”之一，是极为名贵的海珍品。有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分。芝罘沿海的皱纹鲍，是鲍中上品。鲍鱼生长在浅海石礁上，由一面坚厚的盘状硬壳长在背上，以保护肉体，发达的足部牢牢附着于岩礁之上。壳外深绿色，一侧边凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶莹润滑，此壳为中药材，称“石决明”，也可作镶嵌钿及贝雕艺术品。鲍鱼肉质柔软细嫩，味道鲜美，可烹调各种佳肴。干制品须经涨发后，再行烹调。此物含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分等营养物质，是筵席上的珍品。1982年7月，在地留星、豆卵岛海底采捕大鲍5个，最大的壳高12厘米。
4.芝罘三疣梭子蟹
三疣梭子蟹俗名梭子蟹，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。
三疣梭子蟹营养价值
芝罘三疣梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。三疣梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，梭子蟹每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。
