广东珠海市四大美食小吃

广东省以粤菜闻名，自然缺不了美食小吃，而你知道珠海四大美食吗？珠海市四大美食小吃是横山鸭扎包、上横黄沙蚬”、“粉洲禾虫”和“横山粉葛”。
“横山鸭扎包”
“横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。
“横山鸭扎包”自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。
上横黄沙蚬
宋代时期，大宋皇室行宫安扎于斗门周边，却未闻蚬为何物。蚬者，俗称沙蜊，广泛生长于底质为沙或泥沙之江河、湖泊中，以通海江河之咸淡水交汇处分布密度尤甚。原珠海斗门上横镇一带，地处西江出海口，水网纵横，历来盛产沙蚬。所产之蚬，壳呈黄绿，故称之为黄沙蚬。
黄沙蚬是斗门独有的品种。据说上横一带出产的最正宗。时移世易，上横镇已不复存在，昔日上横已改嫁随夫更名莲洲镇，而其子——上横黄沙蚬气节不朽，至今行不改名，坐不改姓，以后亦然。君请谨记：上横黄沙蚬，且吃且珍惜！

　　当地居民介绍，黄沙蚬水乡特有，生长于咸淡水交汇、水流湍急的河涌出海处。斗门上横一带水网密布，过去盛产黄沙蚬的地方不少，其中麻婆溪、泸泸溪、横坑河等最多。早在十余年前，横坑河上遍布农民捞蚬队。过去，若遇上夜晚水退，渔民们争相驾舟夜捕。
粉洲禾虫
粉洲禾虫在珠海，莲洲镇粉洲村和斗门镇上洲村是珠海主要的禾虫产地。捕捞禾虫的黄金时期是每年农历的三月、四月和八月、十月大潮时，这些月份被称为“禾虫造”。这里大量成熟的禾虫便从稻禾（水草）的根部破土而出，漂浮于水面，流入虎跳门水道。
农民将织得细密的“禾虫箩”投入河道中，随着潮退，禾虫不由自主进入“禾虫箩”中。凌晨时分，“起箩”便可将禾虫尽数收入囊中，用龙艇运走。
横山粉葛
上横粉葛特别多，以上横新埠一处所产最佳。松化、无渣，有清香味，其汤如奶水，闻名遐尔。横山粉葛产于珠海市斗门区的横山村。横山粉葛松化、无渣,有清香味,其汤如奶水,口感极佳。粉葛属味甘,辛性平,可生津止渴,消暑退热,有“工郁散火”之功效。