永年驴肉灌肠”又称“驴灌肠”，是河北邯郸市知名的小吃，永年驴肉灌肠以临洺关“驴肉香肠”最为出名，是“中华传统名小吃”。
永年驴肉灌肠“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，选用精驴肉，经洗净、吹起晾干、煮熟、剁成肉沫，再用肉汤调和粉芡，加花椒、茴香、沙仁、陈皮、肉桂、丁香、姜末等香料，用芝麻香油和肉末、粉糊一起调拌，然后灌入肠皮中，扎成小捆，高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。
中医认为，驴肉补益气血，熄风安神。用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡，所以永年驴肉灌肠一直很受欢迎。
