四喜鸭子

四喜鸭子从菜名上看就是具有喜庆吉祥的寓意，四喜鸭子肯定跟婚庆寿宴有关系。四喜鸭子源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有山东浓厚乡土气息的美食。
四喜鸭子的做法
鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。四喜鸭子富含营养，尤宜老年人食用。
1.鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。 放入少许老抽，抹匀，上色。
2.再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。
3.锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。
4. 四喜鸭子捞出，控干油。
5.将炸过的鸭腿放入砂锅内。
6.倒入一小碗花雕酒。
7. 倒入三分之一碗生抽，少许老抽。
 8.放入葱姜八角。
 9.加入少许盐。
 10. 放入冰糖少许，调味。
11. 大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火 四喜鸭子就做好了。