陕西八大碗小吃

全国各地都有水席八大碗，而且河北、四川、陕西的八大碗名字相同，但是八大碗菜系各不一样。那么陕西八大碗都包括哪些菜呢？
　陕西八大碗也叫关中八大碗是八种蒸碗，黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。陕西的八大碗也是关中民俗的特色，深受老陕的喜欢。
蒸碗是中国西部的一种吃法，现在在中国部分地区演化为过年团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有梅菜扣肉，黄焖鸡，小酥肉，四喜丸子等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。
关中八大碗缘起于两千多年前，其历史之久远，绝不亚于众人所知的陕西八大怪。然其间究竟有哪八道菜一脉相承，似乎已无从可考，因菜施烹、因地制宜，想必更合乎常理。

陕西地区在过去逢年过节才做的传统美食小吃，关中八大碗在老陕的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。