浙江宁海美食四盆八碗

四盆八碗美食是浙江省宁波市宁海县越溪传统美食，婚丧、寿庆、造屋、进住、拜岁、分家、祭祀、请人办事、来客招待酒席。酒席分九大碗、双刺席、三星席、会千、四盆八、十六会宴（签）等等，其中又以四盆八碗最具当地食俗特色，“四盆八碗”，距今已有600多年历史。
“四盆八碗”四盆
四盆即宁海扣白鸡、风味摇宁蚶、蒲荠拌潮干、五香烤牛肉；
“四盆八碗”八碗
“四盆八碗”八碗为地力海参羹、红焖山羊肉、走油五花肉、清炖神仙鸭、冰糖扣莲子、宁式肉皮胶、鸡汁木耳笋、咸扣海鲻鱼。
自明朝起，宁海的饮食文化，就与当地土特产和节庆礼仪结合在一起。当时宁海虽不富足，乡民却热情好客，平时生活节俭，办酒席则非常大度，一般中户人家以上，酒席场面多用“四盆八碗”，形成了集美味、滋补、祥和、赏心悦目为一体的“四盆八碗”传统，在老一辈厨师帮中代代相传，绵延至今。
　新“四盆八碗”的特点是紧扣宁海特产，农、餐对接，在地道“四盆八碗”的基础上，适当跟进现代人口味，压缩肉菜，增加海鲜菜，举凡胡陈洋芋、长街蛏子、岔路黑猪肉、宁海土鸡、铜岭岗番薯面等“一乡一品”，皆入其中，体现了与时俱进、打造宁海招牌菜的内涵。