油盐蒜蓉蒸沙白贝

油盐蒜蓉蒸沙白贝是传统淮扬菜美食之一，体现了扬州菜的鲜。
1.沙白贝先浸泡吐沙，然后洗净放盘子上
2.沙白里加盐、油、黄酒、蒜蓉、姜拌均
3.锅里盛水烧开，开后蒸屉里放沙白蒸5分钟左右，注意观察，如果口开了就熟了，放葱花就可以出锅享用了。趁热吃更鲜！

沙白贝，又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮，广泛分布于中国海南近海。贝肉肥美、鲜甜，可人工养殖。沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质。