邹平栗子炒鸡是山东知名美食，栗子炒鸡是以鸡胸脯肉和栗子为食材的美食，那么栗子炒鸡怎么做呢？
邹平栗子炒鸡食材
主料：鸡胸脯肉(250克) 栗子（熟）(200克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 料酒(10克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 味精(2克) 蚝油(5克) 香油(10克) 花生油(30克)
邹平栗子炒鸡做法步骤
1. 精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉，将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
