海碗居小吃有哪些

海碗居有北京人爱吃的小吃豆汁儿、炸焦圈，麻豆腐，炸灌肠，茶汤，炸酱面，糊饼，糊塌子，芥末墩，豆酱，爆肚，卤煮火烧等尽是原汁原味，照着老祖宗的样儿一点儿都不走样；炸三角，羊霜肠等早已绝迹的京味儿小吃又重现餐桌；果子干、炒红果等小吃，现今吃起来更是酸甜可口；还有那红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼。
海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道，单老北京菜和小吃就有几十道。到了海碗居，不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处、面条用上好面粉手工揉和、煮面条不糟不烂、豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜等辅佐北京小吃的配菜。
海碗居小吃特点
一是有代表性的、北京人喜闻乐见的小吃，必须再现其原汁原味儿，一点不能走样。如豆汁、麻豆腐、炸灌肠、茶汤、糊饼、瓠溻子等。面是人工手擀的，煮面，人再多，也是随要随煮，三拨儿换汤，煮出来的筋道，吃着适口。
二是有些老北京小吃随着人们口味的变化，需要适当改进。如果子干这道小吃，解放前做这道小吃大部分是柿饼，因为柿饼便宜，杏干贵。熬出来发黑，吃到嘴里发涩，现在他给改了，柿饼少放，增加其他果子干。吃起来是酸甜可口。再如芸豆饼，原来是把大芸豆熬好用豆包布一裹，拿手一捏。现在的制作方法变了。
三是有些老北京小吃已然过时，不适合现在的大众口味，不值得挖掘的该摒弃就摒弃。如老北京的甑儿糕、蜂糕等，原先人们吃不起蛋糕，拿这当好东西，现在人们吃蛋糕还觉得它腻口呢，恢复这些小吃没必要。
海碗居分店
1.海碗居老北京炸酱面大王全景
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地址： 北京市海淀区增光路东口西行200米
电话：(010)88374993
2. 海碗居(松榆里店)全景
地址： 朝阳区松榆南路36号
电话：(010)87313518
3.海碗居(牡丹园店)全景
地址： 北京海淀区花园路2号
电话：(010)82070488