斗彩也叫逗彩创烧于明代宣德年间，成熟于明成化年间，到成化朝发展到巅峰，千金难求成化官窑斗彩瓷器。斗彩是釉下青花与釉上彩相结合的彩瓷品种，斗彩以青花料在瓷坯上双勾出花鸟、禽兽、人物的轮廓线，施透明釉，入窑在高温（1300°C）下烧成的釉下青花瓷器上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温（800°C）烘烤而成。斗彩瓷器引领了明清彩瓷的时尚之风，成为后人收藏瓷器价格最高的瓷器品种之一。
1.明代成化斗彩又可以分为点彩、覆彩、染彩、填彩等几种的斗彩瓷器，成化斗彩外型精巧圆润，画意高洁朴雅，彩饰清丽鲜美，明看成化，清看雍正”，说得即是成化斗彩瓷器在明朝的地位。
2.成化斗彩瓷胎薄体轻，釉脂莹润；
3.成化斗彩瓷器鲜红彩的应用最为广泛，锗红次之、橙红彩次之，这些红彩是形成成化斗彩瓷器重要的元素；
4.成化斗彩瓷器胎质洁白细腻，釉面光滑如玉，在强光照射时胎的颜色略微带点肉红或牙白色；
5.成化斗彩瓷器一般都是小器物为主，很少见到像天子罐那样的大器物。
雍正斗彩瓷器特点明代斗彩瓷器看成化，清代斗彩瓷器看雍正，雍正斗彩瓷器制作工艺已经相当成熟。
1.雍正时期盛行粉彩，突破了以往单纯的釉下青花与釉上粉彩的传统工艺，将釉下青花与釉上粉彩相结合，使斗彩更加清新雅致；
2.雍正斗彩瓷器颜色种类丰富，釉下青花勾线，釉上填绘各种色彩，均填彩准确，不出边线，且追求色彩的变化，在一朵花内填以紫红黄绿青等多种色彩，比明代斗彩颜色丰富的多；
3.雍正斗彩以花鸟人物为主要装饰图案。