梅子青是唐宋瓷器比较受青睐的釉色，而南宋梅子青瓷器工艺发展到鼎盛时期，后人对南宋梅子青瓷器鉴赏都有自己独特的见解。样子收藏网总结一下瓷器收藏家对南宋梅子青特点的共识。南宋官窑梅子青釉与粉青釉同被誉为“青瓷釉色与质地之美的顶峰”。
梅子青，在南宋时期是龙泉窑创造的杰出青釉品种，梅子青瓷器采用多次施釉法，釉层比粉青更厚，入窑后经高温强还原焰烧成，釉色莹润青翠，犹如青梅，故得名。北宋以及北宋之前的青瓷，施釉以薄挂为主，釉层多在1毫米以下，故釉色较淡，青、黄不一。南宋龙泉窑推广了薄胎厚釉技术，具有胎薄质坚、玲珑端巧、美观适用等特点的青瓷作品纷纷涌现，而梅子青则更是其中极具代表性的一类。
南宋官窑梅子青瓷器特点是瓷器厚釉、大冰裂纹、白胎、色绿如脂，这是宋龙泉（官窑）梅子青的最基本特点，也是南宋梅子青瓷器鉴赏的基本方法。
烧制梅子青釉时对瓷胎的要求较高，釉料采用高温下不易流动的石灰碱釉，以便于数次施釉以增加釉层的厚度。在1250至1280摄氏度高温和较强的还原气氛下烧造，釉层厚而透明，釉质莹润，苍翠欲滴，色调可与翡翠媲美。因梅子青仅在南宋一朝烧造，存世较少，器形丰富多样，亦有仿古铜器和玉器造型的古雅之品，弥足珍贵，具有极高的艺术鉴赏价值，可以说梅子青的出现，为南宋官窑的制瓷技术与青瓷创造艺术，画上了不可磨灭的惊艳一笔。
