吉州窑瓷器也叫永和窑，因为吉州窑址于江西中部的吉安县永和镇，地处赣江中游西岸。隋至宋代地属吉州永和镇，历史上此地曾置东昌县，故以州名为吉州窑，以地名为永和窑或东昌窑。吉州窑创烧于晚唐，北宋发展，南宋极盛，元代渐衰。
吉州窑胎质粗松，呈黄白色，产品种类丰富，有黑瓷、青瓷，也烧白釉釉下彩瓷。其釉白中泛黄，釉彩酱褐或黑褐。还有釉下剔花、贴花，均具有磁州窑装饰特点。纹饰多花草、鱼虫、鸟兽、山水，边饰以各种回纹为多。
宋代瓷业大兴，窑场分布各地，工匠南北流动，技艺交流频繁。吉州窑依靠便利的赣江水道，博采名窑的制瓷工艺，利用当地独特的自然资源，凭藉地域深厚的人文底蕴，逐渐发展为南方重要窑场。吉州窑瓷匠极富创新精神，因地制宜烧制出许多独特的新品种，如犀利流畅的绿釉刻花，幻影新奇的洒釉彩，流动变化的兔毫纹，瓷艺绝唱的剪纸贴花，妙趣天成的树叶纹，飘逸洒脱的褐彩绘画，技艺高超的雕塑瓷。独树一帜的瓷艺风格，使其产品畅销大江南北，出口海外，成为中国古代一座著名的民窑，在中国古代陶瓷的历史长河中占有重要的地位。
吉州窑瓷器分类
吉州窑剪纸贴花可分为胎上和釉上贴花二种。胎上贴花较为古朴，剪纸图案直接贴于胎体，然后施黑釉，揭去剪纸，烧成后白略泛黄的胎色图案与乌黑的釉色形成鲜明的对比，纹样朴实典雅，民间气息浓郁。常见的题材有梅枝纹、折枝花、朵花、凤纹和火纹等。
吉州窑釉下褐彩瓷不涂化妆土，彩料直接绘画胎上，罩釉后高温烧成。其为最具特色品种的大宗瓷器，南宋流行，元代不减。器物多样，罐、瓶、炉、盒、枕、花盆、水盂、粉盒、鸟食罐和玩具等；题材众多，鱼虫禽兽、珍花异草、符号图案、几何纹样和人物等。
褐彩图画和泛黄白胎相配可以产生出风格迥异的装饰效果。白地褐绘：胎上直接彩绘，画面有凌空出世之感，即有工细的描绘，也有洒脱的写意，还有线条的排布，属于大宗产品。褐地白花：胎上勾勒出纹样轮廓，廓外褐彩填涂，衬托白色纹样，立体地突显表现对象，属精品之作，存世量少。
吉州绿釉瓷器主要制作于宋代，是其主要品种之一。绿釉光润，呈色纯绿，主要器物种类有炉、盆、壶、瓶、枕、碗、盘、碟、罐、筒瓦、佛塔和建筑构件等。装饰手法多样，盘、碗等印花为主，枕以刻划与印花相结合，佛塔则为雕塑成形。
洒釉工艺是先在坯体上施一种釉，然后再在其上散洒另一种色彩的釉料，于是彩釉在底釉上出现各种变化的图案。吉州窑洒釉器主要是在黑色底釉上散洒黄、白色彩釉，通过洒、浇、淌、滴、点等手法，彩斑幻影，出神入化，新品层出不穷，极大地丰富了黑釉瓷器。
有的洒釉形状无定，宛如抽象图画，幻化出各种物景，有的近似动物斑纹。若浇洒成黄褐斑片釉，如多彩的玳瑁壳，名之玳瑁釉；若成纵行的斑片条状，似艳丽的虎皮纹，称之虎皮斑。点状粘稠的乳白彩釉，形成边缘规整的圆点，谓之油滴；大小近一致的银白色斑点，边沿细丝流动，就成别具一格的鹧鸪斑；若盏面釉彩向心流动晶体析出，形成丝丝银针，参差不齐，颇似兔毫，则名兔毫纹。
