山西美食小吃阳城杂格

阳城杂格不是山西人不知道这道美食小吃是什么，也不知道怎么做的，其实阳城杂格在北京就是羊杂汤。
阳城杂格对于当地的人来说是传统的家常小吃，每天早晨，杂格铺里的人都络绎不绝。最有名的是城里的杂割铺。阳城的杂格里有粉条，这和山西其他地区的羊汤、杂割一样，概因当地盛产山药蛋。但还有的萝卜，是别处羊汤里所没有的，也因当地盛产白萝卜。先从锅里捞出半碗粉条，再丛另一只锅里舀出萝卜和浓汤，加上牛肉丝和血条，再加一些蒜汁调料或牛油辣椒。
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克，萝卜500克，粉条300克。
阳城小吃杂格做法
(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。
(2)将萝卜洗干净，切成薄片。
(3)将羊肉、萝卜片、粉条、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。