江苏松江特色小吃海棠糕

海棠糕是江苏省松江特色小吃，很多人来松江是为了海棠糕的小吃而来，而不是为了松江而来松江的。
海棠糕原料：豆沙、面粉、酵母、食碱、红绿瓜丝、白糖、花生油、猪板油。
 1、首先把食用碱用水化开，把面粉放入缸内用凉水拌和打成面浆，然后放入酵母、碱水，搅拌至面浆成白色后灌入铜壶内备用。
2、把猪板油切成丁放入白糖搅拌均匀制成糖板油丁，在花生油中加入适量清水调和成水油，然后把豆沙、白糖、水油拌成豆沙馅。
3、在海棠糕的模具上面刷上水油，放在炉火上面烧热，把铜壶中的面浆入海棠糕模具的模孔，浇至一半深的时候在各个模孔中放入豆沙馅，然后继续浇满，然后放上糖板油丁和红绿瓜丝，烘烤约8分 钟，
将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放于炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即成。
海棠糕的特点：
形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，美味可口。