美食步步高升排骨的做法

在即将来临的2018年，辞旧迎新，样子收藏网分享美食步步高升排骨的做法，步步高升排骨寓意着在新的一年里每个人都步步高升。美食步步高升排骨的做法很简单，排骨主要是调料比例有意思，1：2：3：4：5，步步递增的比例，排骨最好选肋排来制作这道菜，样子整齐，容易成熟，骨少肉多美味。
步步高升排骨的做法
食材：肋排650克
步步高升排骨的配料：葱1段，姜1块，蒜2瓣，八角1个，白酒1勺，醋2勺，白糖3勺，酱油4勺（生抽3勺、老抽1勺），水5勺，白芝麻适量
1、准备好食材，肋排斩小块洗净。
2、锅中加入足量冷水，放入排骨大火烧开，撇去多余浮沫，捞出排骨沥干水分。
3、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
4、然后放入排骨，大火翻炒均匀。
5、加入白酒炒匀。

6、再放入醋、白糖、生抽、老抽、八角大火翻炒上色。

想要排骨不硬不柴又入味，记住这个比例和做法，极香！步步高升排骨炖制的时候放一勺白酒、两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺水，水的比例还可以适当增加，这样炖出来的排骨更软烂入味，我用白酒代替了料酒，去腥更提味！
7、最后加入足量热水没过排骨，大火烧开，转小火，炖煮35分钟左右。

8、大火收汁，步步高升排骨出锅前撒白芝麻即可。