江西南昌美食油浸鱼

油浸鱼是江西省南昌非常具有代表性的特色美食，油浸鱼鱼肉洁白，嫩滑鲜香，鲜、辣、嫩、香，是南昌人喜欢吃的味道。
做油浸鱼这道美食要用鳊鱼，先用料酒，盐腌制20分钟，洗干净。
干锅炒罗卜干，别放油，炒干水份。
红辣椒，大蒜子，罗卜干都要剁碎，干炒了罗卜干以后再放油，把红辣椒和大蒜子放进去翻炒，不用放盐了，加一点红烧酱油。

炒好以后铺在鱼身上，上锅蒸8——10分钟油浸鱼就做好了。