万载八宝油卷是江西宜春市最具有代表性的特色美食小吃，一道名菜，一味乡思。万载油卷，美味和文化相融，2007年4月，经万载县人民政府批准，《油卷制作技艺》被列入第一批县级非物质文化遗产名录。
油卷制作相传始于唐代，发明人姓刘，大名无考。油卷在江西万载是一道传统名菜，大凡婚丧嫁娶、生日寿宴、上粱架屋等大事，油卷便是酒宴上一道打头上席的佳肴。油卷在外观上，呈橢圆形片状，色泽粉白。从碗盘上看荤蔬搭配，下垫笋干上铺油卷片。闻之，肉香扑鼻，清气鲜润。食时挟在筷上，软而不散，脆而不烂。食在口中肥而不腻，醇香可口。
万载八宝油卷食材：猪的前腿肉或五花肉。
辅料：有荸荠、冬笋或春笋以至干笋，其它如红薯粉、板栗、蛋清、料酒、食盐等。
1.制万载八宝油卷时，先将猪网油铺在案板上，将蛋清涂抹在网油上，再将剁好的肉料均匀地放在网油上搓卷成条，长短视蒸笼的大小而定。
2.油券搓成后将其放入铺了笼巾布的笼床里，用文火蒸30分钟左右后，便可出笼。
3.蒸熟的万载八宝油卷冷却后便可切片待用。
4.万载八宝油卷的最后一道工序是装碗〈盘〉。装前先期配好底料。底料一般用笋与扣肉。将笋〈春笋、冬笋、干笋均可〉切成丝，扣肉系瘐肉经油泡制成，扣肉与笋炒后放入碗（盘）中，其上铺以油卷片，放入蒸笼文火再蒸，直至开席时出笼上席。
