江苏常熟历史悠久有很多美丽的传说和美食，其中最知名的美食就是叫化鸡，连同百汁西露笋、出骨刀鱼球、幢锅油鸡、清汤秃肺、芙蓉蟹斗、出骨生脱鸭、松树蕈油、响油鳝糊、起油豆腐汤被称为常熟十大名菜。
常熟叫花鸡
常熟叫花鸡，又称煨鸡 ，常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩风味独特，是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。
出骨刀鱼球
出骨刀鱼球色泽洁白，浮在汤面，汤色澄清，鲜美清香。鱼球非常细嫩，如水豆腐一般，入口即化。公元一九二0年间，常熟“山景园”老厨师郑小六，创制了出骨刀鱼园的方法，吃时很便利，并保持原有刀鱼的鲜味。
清汤秃肺
清汤秃肺取活青鱼的肝（苏南俗称秃肺），加香菇、火腿等同煮。由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60 多年常盛不衰，闻名遐迩。是苏南农历九十月间时令佳品，清汤秃肺随烹随吃，撒上青蒜叶、白胡椒粉，汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，清淡爽口。清汤秃肺是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜常熟菜。
芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗因如同芙蓉一样洁白而得名，把大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后 取出。将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟捞出，芙蓉蟹斗就做好了。
出骨生脱鸭是江苏常熟名菜。该菜讲究刀工。鸭子宰后去毛洗净从颈部开刀,顺刀而下,尽去其骨。鸭腹去内脏后,藏莲芯、芡实、火腿、盹肝及糯米等填料,煨焐酥烂后,鸭腹饱满，鸭头蜷边, 皮呈朱玉色,不失原形, 鸭肉香酥鲜嫩。
松树蕈油
松树蕈油被誉为天下第一素鲜。它仅以松树蕈、素油为原料，一片油蕈入口，鲜香无比，腥腻全消，有“素中之王”的美称。蕈，是一种野生菌，松树蕈也叫松蕈，只生长在松树茂密之地而得名。常熟地方特产将松树蕈用菜油熬煮，香气扑鼻，食之有天然的鲜味，并且很有咬劲。
响油鳝糊
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。
以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
