三沙黄螺是福建宁德人家家户户都吃的海鲜美食佐餐。三沙黄螺是福建一道风味绝佳的名莱。
高手的名厨能把黄螺烹调成一道道可口的名菜美食小吃，而且美其名曰：“蜻蜒点水”。就是用竹签把煮熟的黄螺肉从螺壳中挑出。不配任何佐料。只是原样不动地摆置盘中。配饭下酒时。只须蘸些许酱油蒜头醋方可。故曰：“蜻蜓点水”
宁德特色美食小吃三沙黄螺的肉白且嫩。还有—层粘粘的胶液。乍一看恰同似刚出壳珍珠。玲珑刺透、秀色可餐，未尝先闻扑芳香。细品其味于甜纯正。令人玩味不尽。可谓色、香、味具全。
有曰：“热锅快炒黄螺片”。这是三道菜中的名列前茅的佼佼者。它不仅保留了黄螺的香。而且还带有多种佐料的美味：甜、酸、香、辣、脆皆备。闻之满口生津。令人垂涎三尺。食之余味无穷。每每咂舌不绝，当你有兴趣时。邀一二亲朋好友。炒一盘这样的黄螺片。一边喝着“味美思”，一边品尝着这美味佳肴一边又海阔天空地神聊。那种道不尽的微妙乐趣，大可令你醉醉欲仙了。
黄螺系贝类。学名泥东风螺。形如卵状。壳质坚硬。壳表黄褐色。并有明显的细纹。生活在数十米水深的泥质海底。壳可烧灰。肉供食用。其美味是有口皆碑。古之闻名。
