福建人爱喝汤，尤其是具有滋补功效的汤，鸭肉青草滋补汤是福建宁德古田地区的传统特色美食，有清凉解毒，驱除风气湿气，补血之功效。
鸭肉青草滋补汤做法
鸭肉青草滋补汤食材
山黄竹、半边莲、蒲楝盐(民间草药)、干品香菇几朵、枸杞一小把、红枣十来颗、鸭肉。
鸭肉青草滋补汤做法步骤
1、山黄竹、半边莲、蒲楝盐、大青等古田民间草药清洗干净，加水熬上半锅汤汁(熬出的汤汁是黑褐色的，有青草的芳香)捞出草根留下汤汁即可。
2、把鸭肉放入锅中小炒，加少量米酒(农家自酿的米酒)，料酒也可。让肉的味道更香醇。再加入少许的盐巴。
3、把熬出的青草汤汁、枸杞、红枣、香菇、当归一起加入肉中开始熬制，切记用大火，以免汤汁大量蒸发。
4、等肉熟透即可。此时可以加少量盐巴，味精(古田青草汤一般不加，怕外乡人不习惯)。
5、美味香浓的鸭肉青草滋补汤就做好了。
