三晋历史悠久，古建筑和古文化丰厚，几千年的文化沉淀，有很多传统民俗文化传承下来，尤其是小吃美食跟人类息息相关的更是举不胜举，山西朔州小吃的孟门熬、应县凉粉、右玉羊杂割、塞上冻兔肉、应县牛腰、山阴油炸糕、宋氏糖干炉、片烤方肉都是非常著名的小吃。
片烤方肉
片烤方肉是山西省朔州一道著名的传统小吃美食，历史悠久。
片烤方肉做法
1.取用鲜嫩猪肉，将硬五花肉（肋骨之下部位）带肋骨6--7根剁下，然后用长把铁叉沿肋骨下叉入。将肉皮朝下放在明炭火上烧燎，至猪肉焦黄变黑，表面起泡时取下。
2.把猪皮有面刮净，再用清水刷洗净，使猪皮表面呈虎皮色。
3.生炉烘烤，山西传统使用焖炉（一种烤鸭、烤肉的方形烤炉），点燃高粱杆，待火焰燃尽、冒完黑烟，乘赤红灰烬时，用棍、铲慢慢拨平，并将前次烤剩的余灰少许覆盖于红灰之上（以防火大，将肉烤焦），然后用铁钩将方肉钩吊入炉，盖严炉门。洪烤约90分钟左右，待肉油出尽视肉已熟时取出。
4.将方肉修整，先把排骨部分平刀片下，再将方肉切刀改成约5厘米宽的大块，用利刀连皮切成薄片（定须切薄），码摆入盘内。
5.吃片烤方肉这道美食小吃要趁热上桌，上菜时须配葱丝、甜面酱、萝卜条或黄瓜条及荷叶饼，就像吃烤鸭一样，将饼面抹匀面酱，加放葱丝、肉片，裹卷起来吃，如果嫌腻还可再加萝卜条或黄瓜条。
应县凉粉
应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多，而且风味独特，其特点：一是含水量较多，到出售前，一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。
应县面皮、滴溜
应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。应县滴溜是用玉米面制成的。是当地别具风味的一种小食。营养价值很高。
朔州人吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，右玉羊杂割具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能。
塞上冻兔肉
朔州特色美食塞上冻兔肉，味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80—90%，颇受消费者青睐。是朔州本地不可多得的特色小吃。
