彩凤迎春如意是四川美食中比较有诗意的一道小吃美食，彩凤迎春如意鸡以三黄鸡为主要食材，配以彩椒，色香味俱全，如果你想学习彩凤迎春如意鸡怎么制作就跟样子收藏网学习这道四川美食小吃吧。
彩凤迎春如意鸡,美食食材:三黄鸡1只、洋葱50克、青椒30克、红椒30克、姜20克、料酒15毫升、蚝油20克、大葱20克、芝麻油10毫升、豆豉30克1.三黄鸡洗净，剁去鸡头、颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟；1000克的三黄鸡煮10-12分钟左右即可，把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
2.三黄鸡取出沥干，拆成鸡丝；锅中放入芝麻油。
3.制作下彩凤迎春如意鸡酱料，取洋葱丝，青红椒圈炒至断生；加入豆豉酱炒香。
4.调入蚝油，用炒香冷却后的酱料，拌匀手撕鸡和洋葱，红绿辣椒，彩凤迎春如意鸡这道美食就做好了。
