中国人喜欢吃鱼，淡水鱼和海水鱼中国人都喜欢吃，因为鱼在中国民俗文化传统中有好的寓意，在农业社会粮食是生存之本，过年都要吃鱼，而且吃鱼不能吃光了，要留下一些，寓意为“年年有余”。鱼含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，吃鱼有很多好吃，但是也有饮食禁忌。我们今天通过一篇文章介绍鱼。
逢年过节，人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外，鱼还有很多健康优势。每周吃一两次更好。
保护视力
中国有句谚语是吃啥补啥，吃鱼眼睛对保护视力有帮助，视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
降低心脏病风险
心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不吃鱼可以降低心脏病风险。每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
提升记忆力
将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18—25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，鱼肉里的欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
预防类风湿性关节炎
每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
吃鱼肉可以促进发育
每周食用3—4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
延长寿命
延长寿命这是人们最关心的问题，也是人类一直在研究的课题，吃鱼的确可以助人长寿。摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。在6—12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛、出现皱纹或下垂。
吃鱼的饮食禁忌吃鱼的好处不少，但吃法上要保证健康。注意吃鱼的饮食禁忌。
1.冬季最适合吃温热性的鲫鱼它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。
2.吃鱼种类尽量多些鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。
3.少吃或不吃鱼头，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。
4.鱼子不适合“三高”人群富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。
