江苏省个城市的地方土特产有哪些

江苏省历史悠久，自古有很多美食和土特产包括传统手工艺以及美食小吃和海产品土特产。
无锡茭白
    产于太湖流域的无锡、苏州、常熟一带。汉代开始出现，50余年前又选育出熟性适中的“中介种”。中介种结茭多，茭体肥大，茭肉色泽洁白，质地鲜嫩，营养丰富。

太湖银鱼
    吴越春秋时期即盛产，清康熙年间列为贡品。

太湖白虾
    又名“秀丽长臂虾”。体色透明，晶莹如玉，肉质丰腴细嫩。

太湖梅鲚
    产于太湖的协山、漫山等周围的浅水域里。鳞细色白，肉质细嫩。其嫩骨和卵含有大量钙质，是人脑和骨髓的滋补品。

太湖杨梅
    以太湖洞庭东山、马迹山所产最佳。已有四、五百年历史。刺圆味甜，略微带酸，食之开胃生津；能助消化，还有治疗神经炎和预防坏血病的功效。

江苏蒲黄
    药用历史已2700余年。以色鲜黄、光滑、纯净者为佳。味甘辛，性凉。有凉血止血、活血化瘀、通淋之功效。妙用治吐血，衄血，咯血，崩漏及外伤出血；生用治经闭痛经，脘腹刺痛，跌打肿痛，产后瘀阻作痛；外治重舌、口疮、阴下湿痒等症。400多年前即为贡品。

江苏明党参
    主产于句容、丹阳、丹徒、江宁、江浦等县，成品条匀，体重，质硬脆，色黄白，断面角质样，半透明，质量最佳。

江苏小磨麻油
    产于镇江、泰州等地，已有300余年制作历史。

茅山青峰茶
    产于茅山地区。40年代开始生产，当时称旗枪。于1983年定今名。茶叶外形色泽绿润，平整光滑，挺直略扁，内质香气高爽，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

江苏嵌桃麻糕
    产于南通市和泰州市。生产历史达200余年。呈浅麦黄色，有浓郁芝麻香味，曾列为贡品。

茅术
    为南苍术的干燥根茎。南苍术系多年生草本。以江苏省茅山一带（句容市、金坛市及南京地区）所产质量最佳，故称“茅术”或“茅山苍术”，集散于南京者亦称“京茅术”、“京苍术”。

江苏漳缎
    主要产于丹阳市、苏州市，因始产福建漳州而得名。属全真丝熟织物。其制作工艺复杂，全为手工操作。产品绒毛挺立，经久不倒，典雅庄丽。可作高档袍料，蒙、藏兄弟民族视为珍品；并作装饰用料，如沙发套、窗帘等。其生产历史至少有三四百年。

常州市

以茅山苍术最有名。传统特产有五香萝卜干、芝麻糖、小笼馒头、大麻糕、封缸酒、板栗及梳篦。
孟荆芥
    产于孟河平原，明末清初时已普遍栽培，产品具有色泽嫩绿、香气浓郁、荆穗壮密、茎秆细软等特点。

江苏太子参
    主产于常州一带，镇江、南京、无锡等地亦有。产品以个大、体肥、肉质厚、色黄白而著名。

常州芝麻糖
    唐时已有生产，至今约有千余年历史。具香甜松脆的特点。饴糖可补虚寒、健脾胃、润肺止咳、滋养缓中；桔皮能理气化痰，有滋润皮肤和增强血管弹性之作用。

常州叫化鸡
    又称煨鸡。系模仿旧时街头乞讨者煨鸡之法制成，因称。选取虞山脚下所产头小体大、肥壮细嫩的三黄良种母鸡为原料加工而成。其皮色金黄油润，鸡肉酥香肥嫩，上筷骨肉分离，浓香四溢。用甜面酱、葱白段蘸食，其味绝佳。以其由黄泥煨烤，故原形、原汁、原味不变不减。

常州萝卜干
    产于常州市及武进县。系选用市郊新闸一带的特产圆红萝卜为原料。清理洗净后切成桔囊状，块块带皮，条条均匀。晒后立即加盐、入缸。一个月后即为成品。包装时尚洒以适量曲酒。已有千余年生产历史。

常州留青竹刻
    系保留竹表皮的青筠文图，铲去其余部分而显露竹肌为底的工艺品。作品层次丰富，显示明暗浓淡、翻转掩映等变化，表现出较强的立体感。给人以文静、淡雅、娟秀的艺术享受。

常州梳篦
    为常州市生产的木梳与篦的简称。始于南北朝时代，迄今已1500余年历史。明末清初，高档梳篦曾进贡宫廷，作为御用品，故称之“宫廷名篦”。其制作纯属手工。木梳系选用质地坚韧，缕纹细密，刨削光滑的黄杨、石楠、枣树等天然材料制作，常用木梳理发，能令头发光洁，刺激头皮神经，有舒适感，起保健功能。

    新闸镇：萝卜干。

    红梅乡红菱塘：红菱。

    西林乡：西瓜、红萝卜。

    北港乡：红萝卜。

金坛市

茅山苍术有名。产“茅山青峰”、“雀舌”、“银牙”等名茶。

金城镇：金坛封缸酒。

建昌镇：大蒜苗。

指前镇：历史上产“标米”（即糯米）有名。

岸头乡：金坛米猪。

溧阳市土特产

溧阳三黄鸡
    主产于茶亭、戴埠、社渚、周城等乡。因其特征为黄喙、黄毛、黄爪，故称。其体重可达4公斤以上，故又称“九斤黄”。为蛋肉兼用型地方良种家禽。其肉质紧密而细嫩，味道鲜美，产蛋较多。该鸡品种形成迄今已有100余年。

    戴埠镇：板栗、金丝蜜枣。

    天目湖镇：“沙河桂茗”为中国名茶。

    新昌镇：“毛尖花红”、“新昌平绸”为传统名特产。

    横涧乡：林特产品有毛竹、茶叶、板栗、桑蚕、桃、李、杏。“南山寿眉”为中国名茶茶。

武进区

洛阳镇：珍珠蚌、巨峰葡萄、水蜜桃。

芙蓉镇：珍珠。

魏村镇：刀鱼、鲥鱼。

奔牛镇：大青豆。

孟城镇：花卉、假山盆景。

邹岖镇：萝卜干。

圩塘镇：刀鱼、鲥鱼、河豚。

淮安市

高沟为名曲酒。

楚州区

淮城蒲菜
    产于淮城镇的勺湖、月湖及镇郊，以天妃宫所产最佳。质地柔嫩，洁白清香，口味鲜美。其食用历史已800余年，据载，宋将梁红玉镇守淮安时首先发现蒲菜可以食用，遂相传至今。

淮安老卤大头菜
    其加工，将鲜菜清理洗净后，经堆积，入缸、复缸、别缸、灌入老卤，发酵保养，逐步加盐而成。早于八九百年前即已相当闻名。

淮安花色香茶干
    因其压榨用小蒲包，表面现花纹，且多在饮茶时尝用而得名。其块型完整，大小均匀，色泽光亮，质地柔韧，咸淡适口，香味独特，回味无穷。且含有人体必需的氨基酸等，营养丰富。早在元、明时就为茶馆、酒楼及家庭宴席的必备食品。

    淮城镇：蒲菜。烹调业享有盛名。

    平桥镇：平桥大糕质软味香。平桥豆腐色味俱佳。

    马甸乡：粉丝、蘑菇。

淮阴区

新淮猪
    闻名全国、远销国外。

    赵集镇：低芥酸油菜、大山竽。

    韩桥乡：螃蟹、山羊板皮。

涟水县

高沟捆蹄
    系高沟镇祖传名师郑国文所创，已有100多年历史。系选用猪蹄膀肉，配以十余种佐料，以小肠衣捆扎为段，经高温蒸焖，精制而成。皮呈黄嫩，肉色酱红，食之香嫩味美，多食不腻。

    境西南部地下蕴藏丰富的优质饮用矿泉水。

    高沟镇：高沟大曲、高沟捆蹄为名产。

洪泽县

湖、河、塘盛产各种淡水鱼、虾、蟹、蚌、蚬、螺；荡、湾、滩面盛产菱、藕、莲子、芡实、菱草、杞柳等，还有獐鸡、野鸭等水禽。

金湖县

盛产鱼、虾、蟹、鳖、黄鳝、珍珠。

金沟镇：金沟大糕。

涂沟镇：芦席编织。

白马湖乡：白马湖螃蟹体大、黄丰、油多、味美，享誉海内外。

盱眙县

蜈蚣、猫爪草、柴胡，产量在全省名列前茅。

连云港市

山地特产有山楂、葡萄、板栗、银杏。金镶玉竹、珊瑚菜为珍稀名产。
花果山云雾茶
    产于花果山。成品形似眉状，润绿显毫，香高持久，滋味鲜浓。不仅为良好饮料，且对消炎、杀菌、治痢、化食等有一定疗效。该茶已有900多年生产历史，曾列为贡品。是江苏三大名茶之一。

对虾
    连云港以盛产东方虾和羊毛虾著名。东方对虾，肉色明净，晶莹如玉，脑肥肉嫩，味道鲜美，营养丰富。羊毛虾肉味极其鲜美，可制成虾米，也是滋味鲜美的佐酒珍品。

    海州区：洪门古安梨、桃花洞板栗。

    连云区：云雾茶。

    云台区：云雾茶。

东海县

水晶石和蛇纹石以质优闻名全国。

山左口乡：优质烤烟。

灌云县

伊山镇：灌云大糕。

杨集镇：脱水蒜片、特制面粉。

向阳乡：柳编制品。

赣榆县

人工养殖对虾居全国前列。有蟹苗、水貂及贝、藻等滩涂养殖。

墩尚镇：草莓。

朱堵乡：粉丝、粉皮。

夹山乡：夹谷山茶。

罗阳乡：罗阳西瓜。

灌南县

汤沟大曲驰名。桐木板材畅销国内外。

汤沟镇：汤沟大曲闻名。

南京市

江苏夏枯草
    因夏末全株枯萎而得名。以色棕红、穗长而肥大者为佳。味苦、辛、性寒。有清肝散结之功效和降压、抗菌作用。主治瘰病，瘿瘤，乳痈，目珠夜痛，羞明流泪，头晕目眩，口眼歪斜，筋骨疼痛，肺结核，急性黄胆型传染性肝炎等症。产于江宁、江浦两县，以穗肥大而柄短，红棕色为其特色。

南京陵园西瓜
    因最先在中山陵园风景区和它周围的紫金山、马群、玄武湖一带种植，故名。有利尿，润肺、消暑等功效。

江苏槐米
    以江宁、六合两县栽培槐树历史较长，所产槐米粒大、饱满，黄绿色，质柔润。

雨花茶
    属绿茶类，1958年创制，产于雨花台及中山陵园一带。成品形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底匀嫩，滋味鲜凉，气香色清，既有止渴解渴之用，又有除烦去腻、消食利尿之功效。

南京香肚
    系选用猪的腿部精肉及实肘，按肥瘦比例加工成而成。成品呈苹果形，肌肉为玫瑰红或暗红色，脂肪白色或乳白，色泽分明，肉质紧密有弹性，鲜嫩爽口，咸中带甜，香味浓郁，耐长期存放。

南京板鸭
    因其形呈板状，故名。系选体长身宽的优质活鸭子，经煮、闷、烘、焐等工序，具独有的风味。成品外形饱满，体肥皮白，肉质嫩密，食之酥、香、板、嫩，回味返甜。本品早负盛名，清代末期列为贡品。有“六朝风味，白门佳品”之誉。

南京盐水鸭
    成品淡中有咸，香酥鲜嫩，肥而不腻。

南京咸鸭肫
    具有香、嫩、鲜、脆特点。是日常生活中下酒的好菜，筵席上的助酒冷盘。食之有助消化、开胃之功能。已有100多年历史。

南京银丝挂面
    以状如银丝而得名，皮薄条细，表面光滑，食用时柔软爽口，尤其适合老人、小孩、产妇、病员食用。配以荤汤，则更佳。

南京红辣方腐乳
    色红，块方，有光泽，质地细腻，气香味美，咸、辣适宜，独具风味。已有100多年历史。

南京云锦
    以其花纹色彩华丽悦目，美若彩云而得名，为传统提花丝织品的总称。织物品种甚多，根据其工艺特点分为库锦、库缎及妆花三大类。（1）库锦又称库金、织金。质地厚重，光彩夺目，以充分显金为其特色。（2）库缎又称缎，系在缎底上起本色花或其它一色花的工艺。（3）妆花，为明代南京丝织艺人创制的织金装彩提花丝织物，属南京云锦中最华丽、最有代表性的产品。自元迄明清专供宫廷享用，或作为帝王赏赐之需。

南京天鹅绒毯
    系以棉纱为底背，人丝为绒的提花织物。为在50年代末期参考国外伊斯兰教礼拜堂的祈祷毯的基础上，经研究，仿制而成。所产艺术挂毯，移植与借鉴国画表现手法，创造出具有形象逼真，色泽丰富，堪称珍贵作品。

苏桔梗
    产于南京、镇江等地。尤以南京地区及江宁、江浦两县所产，根条肥大，色白，体坚实，味苦质优。

江苏三棱
    以个匀、体重、质坚实、去净外皮、表面黄白色者为佳。味苦、辛，性平。具破血、行气、消积、止痛之功效，主治血滞经闭、痛经、症瘕积聚等症。产于南京地区江浦、江宁两地。

南京金箔
    南京市龙潭镇一带生产的特种手工艺品。每张金箔前后需3万余次人工锤打方能完成。其薄如蝉翼，平均厚度为0.1微米左右，色质纯真，经久不变。金箔的用途甚广。东晋以后，江、浙一带修建寺庙甚多，佛像与古建筑因贴金需要大量金箔；随著南京云锦的出现，金箔为制作金线的主要原料。此外尚可作为名贵中成药、高级墨汁的配方与装潢。金箔生产始于南北朝，约有1500余年历史。

南京剪纸
    系由传统的喜花发展而来，历来供作刺绣花样与节年喜庆时居室内外装饰之用。题材上则多用隐喻或吉祥语句的谐音形成图案。南京剪纸已有百余年制作历史。

南京雨花石
    古称五彩石，地质学称砾石，产于南京市雨花台、菊花台及六合县灵岩山、方山一带。

南京雕花天鹅绒
    以绒面质地柔细，宛如美丽的天鹅羽绒而得名。创始于元代，原产福建漳州，故旧称漳绒，明代传入南京。主要供高级宾馆装饰之用，亦可制成靠垫、提包、拖鞋、舞台帷幕及高级衣料、沙发面料等。并能仿雕名画，制成挂屏、条幅等。

    栖霞区燕子矶镇：渡师石的石榴。

    雨花台区江心洲乡：巨峰葡萄。

江宁区

湖熟板鸭、江宁金箔，久负盛名。

溧水县

茶叶、青梅、蚕桑、板栗、黑莓、山栀等特产基地初具规模。

高淳县

玉泉瓷、红地砖、羽毛扇、珍珠制品等远销国内外。
高淳羽毛工艺扇
    系以禽类羽毛制成，明初被列为贡品，故又称贡扇。该扇制作起源于元代末年。至今已有600余年历史。

    固城镇：产玉泉名瓷。

六合区

龙池鲫鱼
    产于龙池乡龙池湖。其头背黑褐，腹部灰褐，背厚腹腔小而肉率高，肉嫩细腻。曾为贡品。

六合盆牛脯
    因成品使用盆装，故称。其原料选用肥膘牛肉，以10龄左右的黄牛肉为佳，取两肋、坐臀、腰膀及腿肉加工而成。成品块块叠垛，底大上小呈宝塔形。盆料为柏木制成，光滑美观而无异味。产品形美味香，入口酥嫩，油而不腻。食时适量加老卤、麻油，滋味更佳。本品由回民皇南、常氏等人所创制，属清真食品。已有百余年历史。

    龙袍镇、东钩镇：刀鱼、鲥鱼。

    八百镇：“八百大糕”。

    泉水乡：小磨麻油。

浦口区

江苏蜈蚣
    产于老山地区。所产蜈蚣条大、完整，腹干瘪，质优。

    桥林镇：五香茶干、卤菜。

南通市

南通蟾酥
    始于如皋一带农民、渔民所制的棋子酥，后延伸至南通市各县。尤以启东县蟾酥产量大，质量好，被誉为“蟾酥之乡”。

西亭脆饼
    产于西亭镇。始于清光绪初年，约有百余年历史。成品层次分明，层数一致（均为18层）。表面白润饱满，底面呈蟹黄色，香甜酥脆。

南通白蒲三香斋茶干
    产品色泽酱红，形方块小，味美香正，细腻筋韧，对折不断，越嚼越香，久食不厌。可冷食凉拌，亦可荤烩素炒，宜伴茶佐酒。尤以配肉丝、韭菜或嫩椒合炒更具风味。价廉物美，富含蛋白，被誉为白蒲一绝。

薄荷脑
    薄荷脑是从薄荷中提取薄荷原油加工精制而成。味辛辣而清凉。有杀菌、兴奋、健胃、镇痛、清凉等功效。

南通扎染
    系扎与染两种工艺的结合。又称“绞缬染”，为古老的染色工艺。在国内外享有较高声誉。所染和服则成为日本人民节日的盛装。南通扎染生产始于40年代。

南通蓝印花土布
    属民间传统织染的实用工艺花布。其应用范围广阔。产品色牢度高，不伤纤维，蓝白鲜明，色泽沉著，图案美观，朴实大方，艺术性与实用性兼备。制为衣著，对皮肤有消炎、防虫作用。该布始于宋末元初。

南通彩锦绣
    系在传统刺绣针法点彩与纳锦的基础上发展而来。该绣以绢、纱、麻等织物为地，组织画面结构，强调针法组合的节奏感和韵律感。画面简练，色彩明快。装饰性强，新颖独特。沈寿（1874-1921），吴县著名刺绣艺术家，经揣摹研究，“以新意运旧法”，使传统刺绣技法表现光影效果，首创“仿真绣”，令人耳目一新，国内外为之震惊。

    崇川区狼山镇：狼山鸡是世界上八大鸡种之一。

    港闸区闸西乡：三黄鸡闻名。

如皋市

如皋肉松、如皋火腿驰名中外。
如皋董糖
    因系明末清初金陵名妓董小宛创制，故称。色白微黄，层次分明，入口易化，酥松香甜，回味久长。

如皋香肠
    又名如式香肠，成品条形整齐，肉质紧密，红白鲜明，咸中带甜，精肉耐嚼不老，肥肉油而不腻。已有百余年生产历史。

白蒲茶干
    产于白蒲镇。系以豆腐干块，辅以香料调制而成，外表呈褐色，大小如大拇指，味道鲜美，十分可口。

如皋手工丝毯
    40年代开始生产。系以优质中国蚕丝为原料，经11道工序织成，具有光洁夺目、构图优雅、富丽堂皇、手感柔软的特点与阻燃隔音功能。分地毯、挂毯、双面毯三大系列产品。地毯色彩古朴凝练，典雅持重，富有典型中国宫廷气息。丝织挂毯以国画、油画风景为主要题材，兼及名胜古迹等内容，富有诗情画意，格调高雅。双面艺术屏风毯为丝毯的全新品种，两面织图，以四时景物、珍禽异兽为主要题材，风格华贵高雅。

如皋白圆萝卜
    产于如皋城北、城东。其个干净滑爽，筋少肉厚。其中以鸭蛋头品种，白皮白心，嫩脆鲜甜，堪称上品。

如皋火腿
    系选用如皋、海安一带所产良种猪的鲜腿为原料。成品外形美观，薄皮细肉，精多肥少，色泽鲜艳，风味独特。清光绪二十一年曾获檀香山博览会奖；清末获南洋劝业会嘉奖。

    丁堰镇：工艺针织品、丝毯有名。

    雪岸乡、新民乡：白萝卜干。

    白蒲镇：白蒲茶干、黄芽菜、如皋黄酒。

    勇敢乡：黄芽菜。

通州市

土特产品有蓝印花布、石港乳腐、西亭脆饼。

金沙镇：塌棵黑菜、癞疤菜、白扁豆。

西亭镇：西亭脆饼。

三余镇：鳗鱼苗、文蛤。

平潮镇：刀鱼、鲥鱼、河豚、黄糖京枣。

骑岸镇：金盆月、大方柿，曾为清朝皇宫贡品。

石港镇：糟方腐乳。

正场镇：正场熏糕。

恒兴乡：蚕豆粉。

海门市

名产“颐生茵陈酒”。

常乐镇：颐生茵陈酒。

三和镇：薄荷、小辣椒。

万年镇：榨菜、西瓜、甘蔗、三星河蟹、山羊。

汤家乡：海门山羊、鳗苗、蟹苗。

海永乡：鳗苗、蟹苗。

启东市

蚕茧、笔料毛的出口居全国前列。产小黄鱼、海蜇、海蟹、对虾、文蛤。土产有蓝印花布。
吕四条斑紫菜
    产于吕四乡，以含水量低，片张匀薄，质地好，无污染，外形美观，色香味俱佳。

海安县

糯米陈酒、真丝服装。所产勾针服装和手套在国际市场上被誉为“东方工艺珍品”。

如东县

海花啤酒、三伏虾油为名产。
狼山鸡
    是我国优良鸡种之一。个大，产蛋多，体肥健壮，肉质鲜美。原产于如东县，1872年，有位英国人在如东县买了一批鸡，从南通市的狼山附近港口乘船，带回英伦三岛，此后此种鸡就叫狼山鸡。

宿迁市

特产金针菜、银鱼、螃蟹、水晶山楂糕。
宿迁宿晓红葡萄
    俗名小黑葡萄。为我国古老优良酿造葡萄品种。小黑葡萄的栽培，最早见于1901年的《宿迁县志》上，当时洋北半壁店（今船行）一带多处连片棚架栽培。

宿迁铁球山楂
    又名麻球，产于黄河故道沿线、马陵山麓的支口、蔡集、皂河乡一带，1570年前后（明代）即有栽培。果实圆，色红，味酸甜。

宿迁水晶山楂糕
    呈玫瑰色，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶。口感细腻，酸甜适口。放于手上，似有弹性。有开胃消食，活血化淤，对心血管系统的疾病也有一定疗效。相传2000多年前宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制，初名“霸王糕”。

“黄狗”猪头肉
    由民间名师黄德（诨名叫黄小狗）始创，人称“黄狗”猪头肉，已有200多年历史。其肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝此肉，大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅称。

宿迁黄花菜
    花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实柔软，久煮不烂，微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。

宿迁五香大头菜
    因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料，故称。明代末年开始生产。

    宿城镇、文口乡：水晶山楂糕。

宿豫区
沭阳县

酿酒历史悠久，产“芝麻香”酒、“沈公”酒、“蔷薇”酒，其中“芝麻香”酒为清道光年间贡酒。

泗阳县

产品以洋河大曲、绢丝著名。
煨阳核雕
    系利用桃核雕成的工艺品。于指头大小面积上精雕各种佛珠、佛像、圆珠等。玲珑剔透，形态感情维妙维肖。早在300年前，当地居民即用桃刻雕成篮、锁、船、猴等形象，作为手镯、囊坠等装饰品。

    洋河镇：洋河大曲享誉海内外。

    三庄乡：“丁庄大菜”—金针菜。

    张家圩乡：金针菜。

泗洪县

空心挂面、双沟大曲、分金亭特酿、天岗湖银鱼、芙蓉果为名特产。
上塘大枣
    产于上塘乡，以果实特大著称。果肉黄白色，肉质较松，汁液少，味甜蜜。栽培历史悠久，清乾隆年间编撰的《泗洪县志》中即有记载。

泗洪空心挂面
    因其显空心状，故名。产品外形光洁圆整，细如银丝，富有弹性，煮熟后为胶状透明体，入口筋而不腻，咸淡适宜，味美爽口，营养丰富，食用方便。该面始产于盛唐，历史上曾作为贡品。

    双沟镇：双沟曲酒驰名。

    青阳镇：空心挂面、丝绸产品远销海外。

苏州市

檀香扇、金银饰品、红木雕刻等手工艺品久负盛名。
苏州水红菱
    又名雁来红，产于市郊石湖。壳薄，肉嫩，多汁、鲜甜。生食清暑泄热。除烦止恼；熟食开胃健脾，益气利尿。明清时已作为贡品。

苏州塘藕
    因于中秋前后收获上市，时值桂花盛开，又称桂花藕。主要分布在市郊娄乡、葑乡及吴县的东坊、斜塘、郭巷等地。生食味甜多汁，作菜脆嫩爽口，煮熟香糯适口。自唐代起即作为贡品。

龙脑薄荷
    主产于苏州市南园村端光塔周围，为药用薄荷的最佳品。因地上茎生长呈螺旋状，形似龙，故名。人工栽培已有700余年历史。太仓县种植的小叶黄种薄荷，为清乾隆年间从苏州市引入，现主产于新毛、双风等乡。

江苏乌梢蛇
    历史产量以苏州最丰，并以身干、头尾齐全、肉厚色黄白、脊背成屋脊状、质坚实而闻名。

苏州一级三窖茉莉花茶
    又名“重熏茶”、“高窖茉莉小叶”。成品外观条索紧结匀整，露白毫，色泽油润；内质佳，茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜灵，浓厚，纯正，清高，入口爽快，持续性能好等。苏州茉莉花茶始于南宋。

苏州麻饼
    又名胡饼，胡麻饼、博炉。始于晋代，已有1700多年历史。成品麻仁粒粒饱满，枣泥细腻醇郁，松仁肥嫩清香，玫瑰芬芳扑鼻。色香兼顾，形味并重。富有营养，有助健康，并能起到润五脏、益肺补气、缓和滋养、补虚冷、健脾胃等食疗作用。明、清时曾作为贡品奉献朝廷。

苏州金桔饼
    又名金丝金桔。成品表面色泽金黄，微带糖霜，饼身干爽，形态精巧，似菊花怒放，久存不变质。食之甜糯，原果香味浓郁，具开胃、通气之功效。生产历史已600多年，明万历年间起，即进贡朝廷。

苏州酱鸭
    又称秘制酱鸭，外形完整，鲜艳油润，呈琥珀色，甜中带咸，鲜嫩味美，营养丰富。本品已有300余年生产历史。

苏州津津卤汁豆腐干
    又称苏州豆腐干。由60多年前的苏州“老津津”牛肉干工场精心制作而盛名。具有苏式卤菜与苏式蜜饯两大风味，其色泽乌亮，质地细腻，富有弹性，卤汁丰富，鲜甜软糯，味美绵长。

苏州宋锦
    系具有宋代艺术风格的锦类丝织品，分大锦、合锦及小锦三类。大锦又名重锦，包括全真丝宋锦、交织宋锦、真丝古锦、仿古宋锦等，为最高级产品，用于装裱名贵书画及装潢礼品盒，亦可用作衣料。全锦为采用蚕丝与少量棉纱合织的中级产品。小锦花纹细小，有素有花，经济美观，属大众化作料。

苏绣
    因传统产地在苏州市、吴县市一带，故名。产区素有“家家养蚕，户户刺绣”之谓。作品分苏绣精品与苏绣日用品两大类70余品种。苏绣日用品以优质绸缎为底料，配以秀丽别致的图案绣制而成。其色泽鲜艳，美观耐用，针脚齐整，光采和顺，富有装饰美。又具艺术欣赏价值。苏绣精品，图案工整、简练，配色鲜明、文静。绣工精巧细致，刺绣对象刻划入微、纤毫毕现，充分体现出工巧材美的技艺特色。苏绣已有两千余年历史，至清代达鼎盛时期。

苏州玉雕
    因其工艺精巧，历史悠久，素以“苏帮”著称。其选材严密，必须色泽晶莹，光彩夺目，质地细腻，温润滋美，洁净无疵，叩之有声，其声清扬。苏州玉雕始于宋，历代均作为贡品进献皇室。

苏州采芝斋奶油西瓜子
    已有百多年历史。本品色泽乌亮，味美香脆，肥嫩可口，营养丰富。可分为奶油、玫瑰甘草、椒盐、酱油、白盐等品种。

苏州缂丝
    又称刻丝（克丝），因织物图形中，于各色交接处可见透空针孔，似以小刀镂刻而成，因以得名。色彩华丽，风格古雅，灿烂夺目，既宜玩赏，又可久藏。其复制的历代书画名作，既有西味又富新意，既具画意又见织理，达于精熟境地。作品浑朴高雅，艳中具秀，反正如一，精丽巧绝。

苏州金丝蜜枣
    色如琥珀，纹似金丝。选用果大核小、肉质肥厚而疏松的吴县洞庭东山鲜枣。外形扁圆，枣身干爽，遍布干丝，光泽油亮半透明，食之疏松，原果味浓郁。始产于明代，已有600多年历史，明万历年间即为贡品。

苏州蜜饯
    有一百五、六十个品种，以白糖莲心、天香蜜枣、白糖杨梅、金丝蜜枣、金丝金桔、九制陈皮、奶油话梅最著名。明代已负盛明，解放前以“张祥丰”作坊所产最有名。

苏州剧装
    为戏衣（剧装）及戏帽、戏靴、头套、髯口、头面等各种戏剧用品的总称。剧装的生产历史悠久，伴随南曲的兴起，即已创始，约当400余年前。

桃花坞木刻年画
    过去集中于苏州市西北的桃花坞附近生产，故称。该画始于明代，于清中叶为全盛时期。

苏州针灸针
    因细似毫发，又名毫针。源于西周时期，已有2800多年历史。始以青铜、马嚼铁制作，西汉时改用金、银，称金针。后改用不锈钢。

苏州工艺扇
    产于苏州市，素以“艺、巧、轻、雅”而负盛名。有绢宫扇、折扇、檀香扇等品种。（1）绢宫扇，扇面以绢为主，又称绸扇，扇面呈圆状，又称团扇，因源于汉代宫廷，故又名宫扇。（2）折扇，源于朝鲜，北宋宣和年间始行制作，至明代，声誉卓著。（3）檀香扇为后起之秀，由南洋母女式折扇演化而成。始产于1920年。

苏州克利金玉缎
    取其金玉满堂、吉禅如意之意，为苏州市传统高档丝绸，系以桑蚕丝、粘胶丝交织而成的熟织提花织物。主要供应少数民族作外衣用料，亦可作高级靠垫、装饰之用。

苏州古香缎
    因其图案花纹古色古香，具有浓厚的民族风格而得名。由苏州市东吴丝织厂生产。色调高雅，质地丰厚，富有东方风味，是礼服、旗袍、棉袄、中式上装的高级面料，室内装饰的高档材料。本产品起源于晚唐，曾被列为贡品。

苏州湖笔
    1821年姑苏已有湖笔作坊10余家。1937年前后，大批制笔艺人由浙江吴兴迁来苏州。分羊毫、兼毫、紫毫、狼毫、鸡毫、山马六大类、300余个规格。

苏州姜思序堂国画颜料
    苏州市姜思序堂国画颜料店生产，创制于明代一姜姓画家之手。近代任伯年、吴昌硕、徐悲鸿、齐白石等名画家多喜使用本品。

吴中区、相城区

特产阳澄湖大闸蟹，东、西洞庭山盛产红橘、杨梅、枇杷、白果、碧螺春茶，以及太湖的纯菜、白虾、银鱼，光福的桂花等。工艺美术品以苏绣、织席、缂丝著名。
吴县洞庭红桔
    产于洞庭东、西山。每年农历10月，“早红桔”最早成熟。橙红色；次为“黄皮桔”，橙黄色，扁圆；“料红桔”于立冬后采摘，产量最高。鲜桔自唐代起即列为贡品。

白沙枇杷
    产于白沙村一带，已有700多年栽培历史。肉厚汁多，甜酸适口，入口而化。果肉洁白细嫩。

东山杨梅
    产于洞庭东、西山，为太湖中的半岛。果实色泽乌紫，肉厚汁多，个大核小，味甜微酸。原为野生，唐代开始人工栽培，已有1300多年历史。

阳澄湖大蟹
    产于阳澄湖区。《吴郡志》载：“出太湖者，大而色黄壳轻，曰湖蟹。出阳澄湖者，最大，壳青脚红，名金爪蟹。”每当金风送爽、菊花盛开之际，正是金爪蟹上市之时。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

太湖绳菜
    产于东山太湖之滨。尤以潦里、茭田、俞家库、港东和屯湾村一带。品种分红梗与黄梗两种。明万历年间（1596年）始培植利用，列为贡品。

江苏灯心草
    又名龙须草、赤须、灯心、灯草等。以色白、条长、粗细均匀、有弹性者为佳。味甘、淡、性寒。具有清心、降火、利尿、通淋之功能。主治淋病、水肿、小便不利、湿热黄疸、心烦不寐、小儿夜啼等。

碧螺春
    产于洞庭东、西山，又名洞庭碧螺春。按《太湖备考》载：“东山碧螺峰石壁，有野茶数枝，山人朱元正采制，其香异常，当地俗称‘吓死人香’”，清代康熙帝南巡至太湖，曾品该茶，认为名称不雅，遂取其色泽碧绿、卷曲似螺、春时采制，又得自碧螺峰等特点，易今名。成品外形紧密，条索纤细，清香幽雅，鲜爽生津，嫩绿隐翠，叶底柔匀。汤色碧绿清澈，滋味醇和，饮后回甜。该茶自唐代以来一直作为御茗进献皇室。

吴县仿古木雕
    古称佛作。主要为雕制大型佛像供寺庙观宇瞻仰，小型佛像置于民宅为信佛者供奉，以及作为艺术鉴赏及古玩收藏的特种工艺品。作品金碧辉煌，神彩俨然。其工艺始于西汉，源于印度。

盛泽真丝双绉
    产于盛泽镇，属高档真丝品种。产品丰满明亮，高雅华贵，飘逸潇洒，服著舒适。唐代曾被列为贡品。

苏州红木专业二胡
    始于宋代，已有700余年历史。琴杆采用存放60年以上、经自然干燥的老红木。制作振动膜所需蟒蛇皮，专选青壮龄雄蟒蛇，取其背部中段的最佳部位，皮色黄而有光泽，鳞片方正，大小均匀，韧性强。成品发音洪亮，音色圆润丰满。高、中、低域音量平衡。

苏笛
    始于汉代，已有2000余年生产历史。素以工艺精细、韵味悠长而著称。系采用天然白竹，以浙江省余杭县所产、成长3年以上的“□竹”（冬季采伐者）最佳。自然干燥存放达一年以上。在昆曲伴奏、江南丝竹及地方戏曲、民间音乐中历来被视为笛中圭臬。

苏锣
    始于明嘉靖年间，已有400余年生产历史。素以精制十番响器而盛名。清宣统年间，已由个体制作发展为50-60人的铜锡作坊，专门制作、经销苏锣。苏锣于清乾隆年间起即作为贡品，至今故宫博物院尚珍藏清代苏州制作的两面水磨抄锣。

苏式红木家具
    系选用纯正红木为原料，亦常用名贵的紫檀、花梨、杞梓等木。历代产品至今苏州、吴县一带随处可见，成为园林、寺院不可缺少的陈设。近期代表作如美国纽约大都会艺术博物馆的中国式庭园“明轩”内陈设的全套苏州红木器；北京钓鱼台国宾馆的福字龙床及全套卧室、餐厅红木家具；人民大会堂红木刺绣十鹤图地屏等。

    唯亭镇：以阳澄湖大闸蟹著名。

    东山镇、西山镇：碧螺春茶、白沙枇杷、杨梅、红橘、银杏。

    东山镇白沙：白沙枇杷。

    湘城镇：以阳澄湖大闸蟹著名。特产老大房麻饼。

    阳澄湖镇：以阳澄湖大闸蟹著名。

    消泾镇：阳澄湖大闸蟹。

    木渎镇：枣泥麻饼。

    黄埭镇：西瓜子为名特产。

    藏书镇：“澄泥”砚台。

常熟市

名产桂花板栗、桂花白酒、虞山绿茶及刀鱼、鲥鱼。“鸭血糯”、“香粳米”，为米中珍品。
江苏血糯
    原名红莲糯，又称鸭血糯、补血糯，以其颖壳、米皮紫红如血，含有毗咯色素及丰富铁质。主产于常熟市，苏南无锡、吴县、昆山、太仓、宜兴、武进等10余县市亦有种植。米皮紫色，米色微红而粒长，气香而味腴。民间常以之与白糯、红枣混煮，为产妇、年老、体弱者粥食进补。筵席上以其制作甜点，如用白糯、血糯混煮成饭，加桂花、银耳、白糖、蜜饯等佐料，放入猪油锅中，炒成稀粥状，成为血糯甜饭，或称炒血糯，色泽鲜艳，软润口香，味美适口，独具风味，兼有喜庆色彩。血糯种植至少已有300余年。

常熟花边
    系以手捏雕绣为主要特色的抽纱工艺品。产品图案简洁，色彩绚丽，素雅大方，美观实用，兼具装饰与实用双重功能。主要选用优质棉、麻、化纤等织物及各色棉线为原料，尤以白色与米黄色居多，素有“常熟黄白台布”之称。

    虞山镇：常熟花边、红木家具远销海内外。特产叫化鸡、桂花白酒。

    虞山镇兴福村：桂花板栗、桂花白酒、虞山绿茶。

    辛庄镇：金爪蟹。

    福山镇：七峰茶叶。

    王庄镇：王庄西瓜以皮薄、汁多、味甜著称。

    蒲田甲村：金爪蟹。

    莫城镇：清水大虾、金爪蟹。

    兴隆镇：红菱。

张家港市

鹿苑镇：鹿苑大鸡（三黄鸡）。

港区镇：鲥鱼、刀鱼、河豚鱼。

德积镇：刀鱼、鲥鱼、河豚、鳗鱼、螃蟹等。

三兴镇：刀鱼、鲥鱼、凤尾鱼。

凤凰镇：水蜜桃、豆腐干。

太仓市

特产白鲒鱼、鲥鱼、凤尾鱼、肉松、糟油、紫果叶。肉松、糟油、白蒜被誉为太仓“食品三秀”。
太仓肉松
    系采用本地良种吴猪的去骨后腿肉为原料，辅料选用豆酿酱油与植物香料。吴猪腿肉丰满、皮薄、肉嫩，精肉率高，肉纤维长。成品疏松如絮，色泽金黄，纤维纯洁，鲜嫩可口，属高蛋白低脂肪食品，易消化吸收。

太仓糟油
    以粗白糯米为主要原料，经浸泡等工序榨渣成酒。再加入作料，封缸酿制年余，成为成品。《太仓册志》谓：“糟油色味具胜，他邑所无。清代进贡朝廷，称之绝味。”

    南郊镇：素以“南渡桃花”著名，特产蟠桃。

昆山市

特产有阳澄湖大闸蟹、黄罗蜜香瓜。昆石、琼花、并蒂莲，被誉为昆山“三宝”。
昆石
    与太湖石、雨花石并称“江苏三大名石”。均为天然形成，稍加雕饰，作为案头清供与园林布景之用。该石的开采、利用始于宋代，已逾千年。

    玉山镇：昆石、琼花、并蒂莲为昆山“三宝”、奥灶面为著名风味美食。

    巴城镇：阳澄湖大闸蟹、黄罗蜜香瓜。

    陆杨镇：陆杨奥锅野味。

    周市镇：特产熬鸭。

    正仪镇：阳澄湖大闸蟹、糯米青团子。

    南港镇：菱、藕。

    石浦镇：石浦薄粳。

    周庄镇：“三味圆”、“万三蹄”。

吴江市

鱼米、丝绸之乡。

震泽镇：黑豆腐干。

八坼镇：松花彩蛋。

平望镇：辣油、辣酱、酱菜。

泰州市

泰半夏
    其个大、色白、质坚实、粉性足，早在400多年前的明嘉靖年间即为贡品。60年代初起由野生转为人工栽培。

泰兴市

特产鲥鱼、刀鱼、银杏等。
泰兴银杏
    主产地泰兴市，有“银杏之乡”之称。栽培历史已达千年以上。主要品种有大佛指、龙眼、扁佛子、七星果等，尤以大佛指为主，其果大，壳薄，仁饱满，浆水足。宋代以后即列为贡品。产销量均列全国前列。

黄桥烧饼
    产于黄桥镇，外脆里酥，其香无比。东汉灵帝特别喜食。品种有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙、枣泥等10多种。

姜堰市

特产有银杏、大溱湖簖蟹。

溱潼镇：溱湖簖蟹驰名。

靖江市

靖江猪肉脯
    成熟的成品瘦肉连片，其薄如纸，呈玫瑰红色，晶莹透亮，香脆适口，甜中微咸，可久藏。冷热均可食用，或用以炒鸡蛋、烘豆腐，烹时略加葱花、麻油、滋味甚美。

    西来镇：生姜酱片。

兴化市

特产有中庄醉蟹、米甜酒。
兴化皮蛋
    产品分溏心皮蛋（京彩蛋）与硬心皮蛋（湖彩蛋）两种。

中庄醉蟹
    中庄堡镇一带，盛产大螃蟹，制作中庄醉蟹用料讲究，总共72道工序，需时两个月。已有400余年历史。

    中堡镇：中庄醉蟹。

无锡市

特产水蜜桃、大浮杨梅、无锡毫茶、太湖银鱼、香梗芋头等。
江苏白僵蚕
    主产于马山。又名僵蚕、天虫、僵虫。以条直肥壮、质坚、色白、断面光者为佳。味微咸，性平。具有祛风解痉、化痰散结之功能，主治中风口眼歪斜，头风，喉痹咽肿，风疮瘾疹，丹毒，乳腺炎，糖尿病等症。

无锡大毫茶
    产于大浮林果场。因其原料为无性系良种大毫，且成品茶白毫披露而得名。大毫种茶树于50年代自福建引入。成品条形卷曲，肥壮绿翠，白毫披覆，香高味浓，回味隽永，汤绿明毫，叶底肥嫩。

惠山油酥
    又称金刚肚脐。元末明初由无锡惠山诸佛寺创制，又因其形象，被清代惠胜法师誉为“金刚肚脐”。属纯素食品，供游客食用，已有600余年历史。

无锡清水油面筋
    成品外形圆整，色泽橙黄，皮薄油滑，内呈蜂窝状，松脆而有韧性。食法可荤可素，炒煮汤烧均宜。创始于清乾隆年间，已有200余年历史。

王兴记小笼包子
    具有皮薄有韧性，馅中一包卤，咸中带甜，味道鲜美，滋润可口。

无锡酱骨头
    油而不腻，酥而又香，咸中带甜，鲜美异常，堪称上等佳肴。

惠山泥人
    以该市惠山一带特有的粘土为原料。选择人物、禽兽及神话、传说等为创作对象，以浪漫夸张手法造型，制成各式泥玩。其作品形象传神，开相讲究，色彩富雅，风格独特。惠山泥人塑造起源于明末清初。

中华土鳖虫
    以完整、油润光泽、无泥者为佳。味咸、辛，性寒，有小毒。具有破血逐瘀、续筋接骨之功效。常用于治疗症瘕积聚，血滞经闭，产后瘀血腹痛，跌打损伤，木舌、重舌等症。

无锡水蜜桃
    又名“玉露蜜桃”，以色泽艳丽、果大皮薄、味浓香溢、汁多甘甜、入口即化为特点。有雨花露、朝霞、白凤、白花等良种。果汁液多，芳香浓郁。

无锡桑蚕丝
    产于无锡市，属白厂丝类。

    北塘区：惠山泥人享誉中外。

    雪浪镇：雪浪贡茶为珍贵名茶。

锡山区、惠山区

东亭镇：豆腐干。

张泾镇：玫瑰花。

玉祁镇：芹菜。

江阴市

特产刀鱼、鲥鱼等。

澄江镇：刀鱼、鲥鱼等。

石庄镇：以珍珠、工艺鞋、编织袋闻名。

西石桥镇：珠绣工艺袋。

夏港镇：清水羊肉、芦花靴、制绳。

宜兴市

土特产有百合和生姜。阳羡贡茶唐代即列为贡品。板栗、茶叶素负盛名。有“陶都”之誉，产紫砂陶、均陶、青瓷、精陶和彩陶等珍品。
阳羡贡茶
    阳羡是宜兴的古称，阳羡茶始于三国孙吴时代，唐代为贡品。

燕来蕈与雁来蕈
    蕈是生长在树林里或草地上的一种高等菌类植物。春天所采，正当飞燕营巢时，名为“燕来蕈”；秋季采摘，恰逢北雁南归，称作“雁来蕈”。肉质脆嫩，美味可口，其鲜美香味为其他一般食品所不及，是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。

宜兴毛笋
    其皮薄而嫩，营养丰富，一向是席上珍品。

宜兴板栗
    品种众多，有早熟的处暑红、毛薄；有香甜、细腻的铁拉头、焦交；有肉质脆嫩，可作水果生吃的茶栗；有易于储藏的重阳子、大红袍；高产的大底青、小顶油栗等。

和桥老油豆腐干
    其味道咸而不涩，甜而不腻、香而不厌。

宜兴百合
    宜兴百合个大、瓣匀、肉厚、性寒，品质优良。具滋补强壮、润肺止咳、消热利尿、理脾健胃、宁心安神等功效，有太湖“参”的美称。

江苏金蝉衣
    又名蝉蜕、蝉壳。味甘、咸，性凉。具散风除热、利咽、退翳、解痉之功效，主治风热感冒，咽痛音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，惊风抽搐，破伤风等症。盛产于宜溧山区竹、林山地的金蝉衣，尤以宜兴若岭、杨店一带所产个大、色泽金黄、纯洁无杂。

宜兴青瓷
    釉色有传统的豆青、天青、梅子青各具特色。苍翠欲滴，青中泛蓝，如冰似玉，端庄素雅。以后又发展成具有碧玉感的粉青，娇嫩柔和。装饰工艺尤以窑变、飞红及开片瓷三者被列为上品。窑变系仿钧窑名瓷，绚丽多彩，变幻无穷；飞红则为青蓝色中点缀鲜红釉，如宝石镶嵌，名贵难得。仿古开片瓷系仿官窑名瓷，其釉极细而润泽，无瑕似玉，釉层端庄饱满，纹片古朴天然。宜兴青瓷造型精巧凝炼，千姿百态。该瓷创始于东汉时期，至唐已达到较高水平，宋末以后逐渐衰落，一度中断失传。

宜兴均陶
    古时亦称“均窑”“宜均”。其美妙首在釉彩。以“红若胭脂、青若葱翠、紫若葡萄”三色为基。产品多为天青、云蓝、豆灰等色，以灰蓝最为珍贵。釉面色彩均匀，远望呈蓝褐色；近视则泛映白点，如繁星闪耀，璀璨夺目。该陶已有900余年生产历史，宋代已渐著称，明清时益臻成熟。

宜兴精陶
    系一种长石质硬质陶，经上釉烧成，较一般陶精致，故称。其地已有5000余年制陶史，2000余年制瓷史。精陶兼具陶与瓷两者的特点，既有陶的坚韧耐用，又有瓷的晶莹细洁。制品呈多孔型坯体，透气性良，吸水性佳。规整度好，白度高，质地轻。冷热激变性及抗冲击强度优于瓷器。其中尤以化妆土釉下装饰精陶制品最为上品。制品外观色泽瑰丽多姿，艳而不俗，永不淡褪，和谐悦目。耐磨、耐腐，不含铅毒。叩之有声，坠之无损，鉴赏实用，形成其精、巧、新、美的独特风格。

宜兴紫砂陶
    又名紫砂，产品质地坚实细腻，色泽古朴凝重，造型千姿百态。鉴赏实用，俱臻上品。以紫砂茶壶为代表性产品。有“色、香、味皆蕴，盖不夺香，无熟汤味”之说；其传热缓慢，保温性佳，提携抚握不炙手，触感舒适；冷热急变性好，寒日注入沸水或置文火上炖烧，均无胀裂之忧。其表面加工光润，常加涤拭，愈用愈美。其创作历史追溯至于商代。

宜兴太湖石
    产于宜兴市善卷洞、张庚洞、牟尼洞一带。产地南峙群山，东临太湖，产石属石灰岩，久经风化溶蚀而成。其性坚而润，多嵌空、穿眼、婉转、险怪势。其色分白、青黑、微黄3种。

    周铁镇：银鱼、白虾。

    丁蜀镇：以紫砂茶具著称于世。

    徐舍镇：徐舍小酥糖，清代为贡品。

    洋溪镇：百合、西瓜、白粳芋为三大名产，洋溪萝卜有名。

    新街镇：红碎茶、阳羡雪芽茶、荆溪云片茶为优质名茶。

    和桥镇：和桥老油豆腐干。

    官林镇：獐鸡、野鸭。

    归径乡陆平村：绿林（陆平）桃。

    新芳乡：咸鸭蛋。

徐州市

徐州蜜三刀
    因产品表面划有刀痕3道，故名。已有900余年生产历史。其色泽金黄，表面光亮，表皮开碎云花加麻仁点缀，工艺细腻，形态美观。入口柔软松酥，浆丝连绵，香甜可口，营养丰富，补益身体。

徐州小儿酥糖
    造型活泼，别致，表面光亮洁白，香味纯正，甜而不腻，入口清爽酥脆，被誉为“群酥之冠”。

徐州白麻桂花酥糖
    已有900多年历史。酥松爽口，芳香浓郁；如用沸水冲饮，其味更佳，有补脾胃、滋肺肾、提神益脑之辅助疗效，当地老人喜作滋补佳品。

徐州桂花山楂糕
    其形体方正，色玫红浓艳，光亮微明，食之细腻，软硬适中，清凉滑糯，酸甜可口，原果风味浓郁。具有提神醒脑、消食化痰、活血降压，收敛止痢、健身益寿等功效。已有400多年生产历史。

徐州双狮糯米香醋
    系以优质糯米为原料，酒药、麦曲为发酵剂，采用固态分层发酵法酿成。

徐州酱油
    有豆抽酱油及黄豆抽油两种。已有近60年生产历史。早期为纯豆抽型，以后加以改进，变为一定比例的豆黄、面黄发酵，酿制成豆抽香甜型，其香气更重，滋味更美。主要原料为优质大豆及面粉，经天然发酵酿成。

邳州市

邳州苔干
    产于邳州市土山、议堂、占城、薛集、八路和邻近的睢宁县古邳等乡。

徐州青方腐乳
    俗称臭豆腐乳，因色呈青灰而得名。创始于北宋年间，以邳州八义集所产最著名。

官湖镰刀
    原产于邳州市官湖镇。始创于清康熙年间，距今已300余年历史。式样美观，经久耐用；宜于山区、平原使用，适应性广。

    官湖镇：冻兔肉、桐木板、白厂丝为三大出口产品。

    邳城镇：白莲藕、八宝菜为著名土特产。龙凤涯河水产、城山村粉丝、城东村养貂远近闻名。

    八义集镇：八义集豆腐乳、羊肉汤。

    土山镇花河：苔干，明代开始种植，清康熙年间成为贡品。

    港上镇：草柳编织。

    白埠乡：柳、竹编制品远销海外。银杏、板栗。

    陈楼乡：板栗。

    铁富乡：柳编产品闻名。

    邢楼乡：薄荷。

    议堂乡：苔干畅销国内外。

    张楼乡：肉兔、甲鱼、龙虾、白蒜驰名。

新沂市

板栗最负盛名。

窑湾镇：绿豆烧酒、貂皮。

草桥镇：柳编工艺品。

铜山县

汉王乡产山楂、李、杏、梨、苹果、葡萄、板栗、柿子、石榴。玫瑰花已有2000多年栽培历史，是中国重要的玫瑰花产地。
青石
    吴桥乡附近牛蹄山青石是建筑和雕刻的好原料。

睢宁县

儿童画负有盛名。
睢宁原甜油
    因曾为贡品，又称御甜油。系以面粉为主要原料，酿制而成。产品创始于北宋末年，清康熙年间列为贡品。

    睢城镇：苔干、金针菜、水粉皮、绿豆饼、御甜油。

    古邳镇：原甜油、苔干、邳半夏、蒲扇编织和马尾尘拂。

    双沟镇：白莲藕，明、清时为贡品。

    沙集乡：粉丝、水粉皮。

    魏集乡：金针菜。

沛县

名特产沛公酒、美味鹌鹑、鼋汁狗肉、酱牛肉。
沛县冬桃
    系清光绪年间从湖北省襄阳传入。经农民张广波保存栽培至今。集中产于崔寨乡。冰朗甜脆，汁多肉细，便于贮藏，成为冬令珍果，故而得名。

沛县鼋汁狗肉
    用鼋汁焖煮而成。成品色泽鲜红，肉烂不腻，香气浓郁，醇美可口。据《本草纲目》称，狗肉能安五脏、轻身、益气、补肾、健胃、暖腰膝、壮气力、补血脉、补劳伤，对老年体虚，效果最为明显。本品生产已有2000余年历史。为汉初名将樊哙所创制，哙，沛人，以剥狗为业，其烹制技艺流传至今。产地民间嗜食狗肉，每一乡镇钧有屠狗户。

    崔寨乡：冬桃。

丰县

红富士苹果著名，享有“果都”之称。

盐城市

特产有嫩姜片、醉螺、醉蟹、茌梨、糖麻花、盐水蘑菇等。
龙冈茌梨
    产于盐城市郊龙冈。其营养丰富，含多种维生素，香酥脆嫩，有止咳化痰功效。

伍佑糖麻花
    产于伍佑镇，已有200余年历史。色、香、味俱佳，其色泽赤红鲜亮，小巧玲珑，入口油而不腻，香甜酥脆。

盐城葛武鲜姜片
    腌制后切片精致，讲究寸姜百刀、片薄透明。食之鲜甜嫩脆，味美可口，具有特殊的辛辣芳香气。可作一般食用，并具健胃和中、强身益寿、驱风散寒等功效，能治伤风感冒及胃寒疼痛，对老人、妇女最为有益。已有200余年生产历史。

伍佑醉螺
    产于伍佑镇。取料于盐城市沿海一带海滩铜色壳泥螺，精细加工而成。伍佑醉螺鲜美肥嫩、清脆爽口、香味浓郁、甜而不腻、咸而不涩，含蛋白质高，富营养，有清火消食功效，亦为下酒佳肴。始于清乾隆年间，已有200余年历史。

    大冈镇：特产：脆饼。

    大纵湖乡：醉蟹。

    北蒋乡尖胡庄：猕猴桃。

    郭猛乡：盐水蘑菇。

东台市

东台发绣
    又称墨绣。系以人发作绣线，于绸绢上刺绣而成的工艺品，作品清秀淡雅，不褪色，耐腐蚀，耐收藏。如能辅以装裱，益增其美。该绣起源于盛唐，民间佛教信女每喜剪发绣佛，以示虔诚。东台、大丰一带创始最早。

东台龙虾片
    系以海虾仁肉及木薯粉为主要原料精制而成。虾味鲜美、香脆爽口。

东台鱼汤面
    台城镇出产的东台鱼汤面，汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，异常鲜美可口。系待客宴宾、老幼皆宜的食品。传乾隆33年，一位皇宫御膳厨师，从京都流落东台，专用鱼汤下饺子，后来有面馆请他下面，很受顾客欢迎，便流传开来。

    溱东镇：溱湖簖蟹、松花皮蛋、丝织毯为名产。

    溱东镇青蒲村：溱湖簖蟹驰名。

    安丰镇下灶村：牛脚扁大蚕豆。

    廉贻乡博镇：针蕈木耳。

大丰市

近海特产鳗鱼苗、对虾、文蛤。

南阳镇：大蒜、辣根。

通商镇：大蒜、山鸡、兔毛、薄荷油。

大龙乡：荷兰鼠、彩色兔、蚕茧。

潘撇乡：薄荷油和小磨麻油。

盐都区
建湖县

皮鞋、花炮、藕粉圆子、三伏酱油为名产。
建湖三伏酱油
    因其生产过程需经盛夏“三伏”，故称。系以优质面粉为原料，天然发酵酿成。已有百余年生产历史。

藕粉圆子
    最初创制于湖垛镇。藕粉圆子是一种别有风味的甜菜，分荤素两种，香甜爽口、滋润开胃、嫩滑柔软，营养价值和药用价值均高，且可解酒提神。素馅心藕粉圆子适合患有高血压、冠心病和不吃猪油的人食用，有滋补强身，宽胸益气之功效。

建湖花炮
    产品逾百种，或宜于广场燃放，或宜于庭院嬉戏。建湖花炮创始于明末清初，已有300余年历史。

    建湖镇：藕粉圆子名扬省内外。

响水县

四鳃鲈鱼
    产于灌河下游入海处。四鳃鲈鱼味道十分鲜美，鱼肉洁白细嫩，以清蒸最佳，也可煨汤，其香气如桂花，可与松江鲈鱼相媲美。古诗赞曰：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。

阜宁县

脱水大蒜、咸藕片、生抽酱油、马荡河蟹、手工艺品远销海外。
阜宁大糕
    产于益林乡。又因色白、成条，称玉带糕。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致芯部嵌有青红丝点缀，质地柔软，香甜爽口，讲究卷得起，放得开，点得燃。

射阳县

文蛤的产量和出口量大。芦苇产量大。

滨海县

江苏何首乌
    始于晚唐，盛于宋明，多产白首乌。据《滨海县志》载：“地产首乌有延年益寿、乌须黑发之神效。”产量全国第一。

    通榆镇：皮蛋。

    界牌乡三坝：西瓜。

    新港乡：鳖、蚌、蟹。

扬州市

市郊产乳黄瓜、宝塔菜等扬州酱菜原料。花卉、盆景历史悠久。所产金鱼，清代即为贡品。
江苏泽兰
    产于里下河湖荡地区。又名小泽兰、龙枣。药用历史已有2000多年。以叶多、色绿、不破碎、茎短、质嫩者为佳。味苦、辛，性微温。具活血化瘀、行水消肿之功能。主治月经不调，经闭，水肿，产后阏滞腹痛等症。为妇科要药。

香芋
    产于扬州一带。清人谢墉有诗描写香芋的香味曰：“春朝宜伴茗瓯温，不共羹魁骇一根。入室人应疑麝蚀，致书客岂怪鸥尊？卢同闷遗吟时破，苟令香从坐处存。气息莫嫌微懊恼，却因懊恼更销魂。”

江苏芡实
    以扬州里下河地区产量较大。所产芡实粒大、饱满，粉性足。

扬州酱菜
    著名品种有乳黄瓜、萝卜头、宝塔菜（或称甘露、地露、甘螺、地环、甘茹）、嫩生姜、香菜芯、酱甜瓜、什锦菜、糖醋蒜、糖醋响、辣油香菜等。

扬州玉雕
    系选用优质白玉、翡翠、珊瑚、芙蓉石及岫岩石等为原料，经10余道工序制成。成品雄浑古朴，圆润典雅，且秀丽精细，玲珑剔透。以“南方之秀”为主，兼具“北方之雄”的独特形式。产品分人物、花卉、文玩、器皿、山水、首饰六大类，300余品种。

扬州漆器
    其装饰工艺有平磨螺钿、点螺、多宝镶嵌、骨石镶嵌、雕漆、刻漆、红彩勾刀（雕填）、彩绘、磨漆画、彩漆平嵌等十大类。（1）平磨螺钿工艺：产品黑白分明，清致素洁，光滑可鉴。（2）点螺工艺：产品精致纤巧，五彩缤纷，霞光变幻。（3）雕漆多宝镶嵌工艺：产品色泽天然，典雅浑厚，雕镂拼接，天衣无缝。（4）骨石镶嵌工艺：画面淳朴而清新。（5）刻漆工艺：产品线条流畅，色彩绚丽，对比明朗。（6）红彩勾刀工艺：产品金碧辉煌，交相辉映，富有壁画韵味。（7）剔红工艺：刀法圆熟，藏锋不露，色泽沉静。扬州漆器源于战国时期。

扬州通草花
    产于扬州市，以通草片为原料制成的各色花卉工艺品。品种有菊花、牡丹、月季、山茶、兰花、梅花、松柏、红枫、青竹等盆花。扬州通草花创始于清初，已有300年历史。

扬州绒花
    又称宫花，为扬州市以天然蚕丝制成的绒制工艺品。该绒花源于隋唐，盛于明清，当时绒花商肆、作坊遍布全市，扬州东乡的农村妇女大多以制作绒花为副业。

扬州剪纸
    产于扬州市，在制作上有剪有刻，习惯通称剪纸。以线条婉转流畅，柔媚多姿；构图生动活泼，玲珑剔透为主要特色。分单色与套色两种，单色素淡雅致，套色彩色绚丽。扬州民间早在唐代即有剪纸迎春的习俗。进而发展成为刺绣底样。

扬州布绒玩具
    产于扬州市。系以羊毛绒、化纤绒、灯芯绒及棉布相结合为面料缝制成外壳，以拉绒、化纤棉、聚氨脂泡沫为内塞物，以动物为主要创作题材。

扬州“三把刀”
    为扬州市传统名产，包括理发刀剪、厨刀、脚房刀三类。其生产创于秦汉，盛于隋唐。当时扬州已为我国著名商埠，服务业随之发展。厨刀、理发刀剪及脚房刀的生产遂应运而生。

    市郊城东乡宝塔湾：以产白兰、茶花、黄瓜著名。

邗江区

瓜洲镇：鲥鱼、刀鱼。

沙头镇：云片糕。

黄珏乡：黄珏盐水鹅。

高邮市

特产有麻鸭、双黄鸭蛋、野鸭、银鱼、金丝鱼、董酥糖。
高邮麻鸭
    为蛋肉兼用型传统地方良种家禽。因肌肉中含脂肪少，质地脆嫩，经烹调制作后鲜香味美。鸭体可加工成光鸭、板鸭、琵琶鸭、盐水鸭、鸭罐头、鸭松等。其饲养历史已有300余年。

江苏红花
    以高邮县选育的抗枯萎病良种红花质量最佳，以色鲜红、香气浓、质柔软、花冠长为特色。

高邮双黄鸭蛋
    为麻鸭所产的卵。腌制、煮熟后，具双黄，其色深浅因食动物性饲料的多寡而有别：多食鱼虾者呈朱红色，余为浅黄色，蛋白均如玉脂。食之有松、沙、油、细、鲜、嫩等特点。

    高邮镇：高邮董糖、麻鸭、双黄鸭蛋久享盛誉。

    界首镇：陈西楼五香茶干。

    菱塘回族乡：菱塘盐水鹅。

江都市

中闸乡：产刀鱼、鲥鱼及食用菌。

仪征市

特产有朴席、紫菜苔。

真州镇：传统名产紫菜苔、刀鱼、鲥鱼。

宝应县

特产荷藕、茨菇等。荷藕产量为全国之冠。
宝应藕粉
    系选用本地产新鲜荷藕加工而成，粉纯洁白、营养丰富，是一种清血滋养品，常食安神，解暑生津、消食止泻，适宜于产妇，儿童、老年人服用。产量为全国之冠。

    泾河乡：泾河大糕。

镇江市

镇江肴肉
    为肴蹄肉的简称，因该地古称京口，又有京口肴肉之称。产品皮色洁白，光滑晶莹，卤冻透明，故又名水晶肴蹄。系以猪的前、后蹄为原料，尤以前蹄为佳。其精肉淡红，嚼不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；香酥鲜嫩，滋味醇厚。本品制作历史已达300余年。

镇江香醋
    系以当地优质糯米为原料，用固体发酵法酿成。创造于1850年。

江苏鲥鱼
    以镇江一带所产质量最佳。清康熙年间，已被列入宫廷御膳。

丹阳市

特产封缸酒。

里庄镇：封缸酒、大糕、芹菜。

陵口镇：腌制萝卜干。

扬中市

河豚、鲥鱼、刀鱼为“江上三鲜”，芦、柳、竹为“江洲三宝”。

西来桥镇：芦、柳、芋头。

句容市土特产

金山翠芽茶、茅山长青茶为优质名茶。

天王镇：浮山云雾茶、红山明党参。

丹徒区

著名水产有长江刀鱼、鲫鱼、回鱼。制鞋业发达，享有“皮鞋之乡”盛誉。
孩溪刀砖
    产于孩溪村，系用特种泥土制成的泥砖，作岩磨各种刀具之用。距今已有近百年产、销历史。成品呈青灰色，长方形，无斑点，砂粒细致，软硬均匀，声音清脆。经岩磨后的刀刃锋利无比，经久耐用，弥补砂轮、油石所不能达到的效果。

    石桥乡儒里村：镇江东乡红烧羊肉著名。