葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋是山东菜系的名菜之一， 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
    蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。葱烧牛蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
葱烧牛蹄筋食材
煮熟牛蹄筋300克 大葱150克
葱烧牛蹄筋辅料
红椒1只、生姜几片  花生油适量  盐适量 糖适量 蚝油1汤匙 老抽适量 料酒适量 麻油适量
葱烧牛蹄筋做法
1、将煮熟的牛蹄筋切成块状条状亦可。

2、大葱斜切成片（略厚一点）。

3、起油锅烧制6成热放红椒丝和生姜丝爆香。

4、加入蹄筋翻炒并加入适量白糖和料酒翻炒均匀。

 5、加蚝油和老抽翻炒上色至蹄筋变得透明。

6、加入葱段轻轻炒匀即可加适量盐调味。

7、葱烧牛蹄筋出锅前加适量麻油炒匀。