打油茶在侗族也叫“吃豆茶”流行于湖南、贵州、广西等地的民俗小吃，打油茶是侗族少数民族传统待小吃食品，油茶待客更是侗族的重要礼俗。
打油茶主要有茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪下水、葱花、糯米饭等。油茶可以润肠，清胃和解毒杀菌，另油茶还有祛寒湿，提神、饱腹之功效。
打油茶制作方法：
先将煮好的糯米饭晒干，用油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放人茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生、猪肝、粉肠等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。侗家人喝油茶的规矩是：在侗族地区无论到哪家，请你喝油茶，你不必讲客气，太客气了，是对主人的不尊敬。喝茶时，主人只给你一根筷子，如果你不想再喝时，就将这根筷子架到碗上，主人一看就明白，不会再斟下一碗。如果不是这样，主人就会陪你一直喝下去。
侗乡人独创的油茶，具有浓香、甘甜的美味。有句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（意为涩），三杯四杯好油茶”。更有“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三翌，雷打不动”之说。
