猎鹰是古代少数民族重要的民俗生活活动之一，猎鹰是古代少数民族重要的野外捕猎工具，尤其是草原上的哈沙克族、鄂伦春族、蒙古族都有自己的猎鹰。猎鹰也叫海东青，俗称为鹞子的隼。猎鹰驯服要从鹰小时候就开始，需要三四年的训练过程，无论对猎人和鹰都是一种耐性的考验。
驯化猎鹰的过程
鹰是唯一能直视太阳而不被灼伤的神鸟，猎鹰永远是蓝天中最出色的猎手，在中国还有一些少数民族中还保留着古老的驯猎鹰的传统。驯化猎鹰都是口口相传的，没有文字性的记载，完全靠经验。
1.驯化雏鹰
驯化猎鹰最好从雏鹰开始，这样会缩短驯化时间。驯化雏鹰前，要先给鹰喂好吃的，让它尽快长出虚膘，等虚膘变成了肌肉鹰才会有力量。驯鹰先要给鹰拉膘，不但不给进食，还要给它洗胃。洗完胃再给鹰用热水洗澡，让它出汗。
2.熬鹰
熬鹰是驯化猎鹰最关键的阶段，是考验人和鹰的耐性，也是看驯鹰成功与否的关键，一个好的猎鹰能够听猎人的口令，就靠熬鹰的阶段。用一个皮眼罩去蒙住鹰头，使它看不见东西，再用皮绊拴住鹰脚。晚上就把它放在一根横吊在空中的粗绳子或木棍上，驯鹰人来回扯动这根吊着的绳子，使鹰无法站稳和睡觉。连续数昼夜，鹰会被弄得神魂颠倒，疲乏到极点而摔倒在地。“熬鹰”时要往鹰头上浇凉水，使其苏醒，然后给它饮点茶水或盐水，但不喂食物。 约半月之后，等鹰饿得只剩骨头，一点精神都没有的时候，鹰就逐渐得到了驯化。
3.喂食
熬鹰以后要给猎鹰进食。 饿久的小鹰，见了肉便不顾一切地扑过来，驯鹰人则一次次把和鹰的距离拉远，而且每次都不给它吃饱。 喂食也有一套方法，驯鹰人把兔子、鸽子等动物肉放在手臂的皮护套上，让鹰过来啄食。这样反复进行，直到鹰能飞起来啄到驯鹰人手臂上的肉为止。等小鹰消除了对人的恐惧和敌意后，室内的调驯也就结束了。
4.室外调驯猎鹰
室外调驯猎鹰要先把鹰尾十六根用以调节飞翔的尾毛用线缠起来，让它无法高飞，只能在小范围内活动。驯鹰人用拴在草地上的活兔，鸽子或捆着肉的狐狸皮作猎物，摘掉眼罩让它从空中练习俯冲叼食。 驯练一段时间后，再逐渐拆开猎鹰尾毛的缠线，但有的还要在其腿上拴一根长绳，捕到猎物后还不让它吃，反复多次，到最后才让它吃。待熟练后，就可将手中的绳子松开，但还不能取掉。 驯鹰人还要不断对着猎鹰说话，让自己的声音印在它的脑子里，等它长大后，猎鹰也就能识别出并只听主人的命令了。 等猎鹰成年后，驯鹰人就会给它识别它所要捕猎的兽皮，让它熟悉猎物的气息。 培育一头好的猎鹰的过程需要花三至四年的时间。 等正式放鹰捕猎时，不能喂饱猎鹰，“饱鹰不捕猎”的。还有就是不见猎物，不能揭眼罩，更不可解开脚绊，这就是所谓俗称的“不见兔子不撒鹰”。一只好的猎鹰，据说一年可以捕获到数百只猎物。
