八大碗和十大碗美食全国各地都有，一般都是用于乡村筵席上的当地特色美食，江苏江苏阜宁美食土菜六大碗也是在此衍生出来的美食。在江苏盐城建湖地区逢年过节、红白大事、老人祝寿、小孩满月、儿子结婚、姑娘出嫁、新房乔迁、请人栽秧割稻等做事情时的美食就是六大碗。
土菜六大碗
第一碗：膘（青菜烧肉皮）
第二碗：清汤肉圆（纯肉）
第三碗：瘦肉充鸡（拆骨肉烧粉丝）
第四碗：红烧肉
第五碗：肉末鸡蛋羹
第六碗：红烧鲫鱼
第一盘：咸鸭蛋；
第二盘：油炸花生米；
第三盘：糖炝白萝卜；
第四盘：凉拌香菜；
第五盘：烀黄豆；
第六盘：酱大蒜头。
