云南昆明特色美食红烧鸡枞

    红烧鸡枞是云南知名的名菜肴，红烧鸡枞其实就是红烧鸡翅，但是跟鸡翅还不同。做法是鸡枞切成小块,过油,搭配蒜片、青椒炒香,用鲍鱼汁和鲜菌浓汤烧制而成。配诗菌王名不虚,是云南的特色美食。
美食红烧鸡枞做法
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2、热油下锅，小火用油把鸡翅煎两面微黄为好，不要把鸡皮给煎掉了；
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖
5、：大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味红烧鸡枞即可出锅。
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。红烧鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。