河南濮阳特色小吃壮馍

壮馍是河南濮阳传统特色小吃，壮馍分素和荤两种，壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
壮馍做法是，小麦粉加上约30度的温水调和，糅成饼皮，再以精选新鲜猪后腿肉、大葱、姜、菜蔬、绿豆宽粉条等加各种天然香料调成馅，以饼皮包裹。
    做好的壮馍，放入盛满香油的平底锅内，由高温油煎，不时在锅内加些食油和清水，每隔一段时间翻面，火候和时间要恰到好处，煎烤约需15分钟的时间。待外表煎到金黄后，就可出锅了。熟后的成品壮馍，皮薄馅多，色泽金黄，外焦内嫩，香而不腻。此饼现做现卖，顾客上门时再切开论斤卖，称重付钱，一斤壮馍8元人民币。其中以河南濮阳中心阁（又名四牌楼）的壮馍小吃最出名。