天津糕干是天津传统糕点之一，天津糕干又名茯苓糕干，以易消化、健脾胃、松软可口而著称。天津糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜，是一道美味可口的汉族小吃。糕干始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。
天津糕干的做法
天津糕干其制作工艺细腻考究，制作时采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。
1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。
2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。
3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透，天津糕干就做好了。
