辣根是什么调料

辣根具有强烈的香辛味，其独特的香味和充满刺激的辣呛味，能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用，辣根是产于欧洲南部和土耳其的香料，因为跟芥末相似所以广泛被使用。
辣根学名西洋山葵、西洋山嵛菜。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，辣根的价格仅为山葵产品价格的五分之一。
美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者常见，后者以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣.
辣根的功能效果
　　辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤;辣根具有利尿、兴奋神经的功效。
　　1.性味归经

　　辣根味辛;性温。归胃;胆;膀胱经

　　2.辣根功效主治

　　辣根功效主治：消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。

　　3.辣根利尿兴奋