昆山奥灶面是江苏省昆山传统特色小吃美食，昆山奥灶面成为中国十大面条之一，奥灶面主要分布在昆山城区，始于清咸丰末年，其面汤色泽深沉，状如懊糟（方言，意为肮脏），诬之为懊糟面。如今昆山奥灶面制作技艺以及成为非物质文化遗产。
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。 传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。
