临淇三宝是河南安阳林州市具有特色的民俗小吃，临淇三宝是小磨香油、水煎包子、临淇豆腐。
临淇豆腐
临淇豆腐是正宗的老浆豆腐，用的是最传统的老手法。工序经过泡、搅拌、洗、捞豆子，然后才是磨豆子，煮豆浆，点豆腐，压豆腐，而且每道工序都非常耗费体力。临淇豆腐质地坚挺，不易破碎，方正有型，水分含量低，摸着硬，吃到嘴里很有嚼劲儿，越嚼越香，很润口，吃完后唇齿留香。临淇水煎包
临淇水煎包是河南省林州市临淇镇的特色小吃。临淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
临淇水煎包第一个秘诀，包的时候要用发面，还要醒面。在包的时候要轻下手，一点一点的捏，只有这样才会完全消除褶子聚合时产生的凸起。第二个秘诀就是做馅用生鸡蛋。临淇水煎包以素馅为主，选择时令蔬菜，韭菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜是经典食材，拌以金黄的鸡蛋。第三个秘诀就是火候。火候这个东西是无法用语言表达的，何时加水、何时加面粉全靠经验。
淇河鲫鱼
淇水之畔，水美鱼肥，而淇河鲫鱼更是历史悠久，远近闻名。
淇河鲫鱼产于豫北林州和鹤壁地区。淇河又是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为淇河三珍之首。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称“双脊鱼”。
早在《诗经》中就描述有“竹竿，以钓于淇”的淇河垂钓之景象。 淇河鲫鱼风味独特，誉满中外。据说在明代万历年间，淇河鲫鱼以其肉味鲜美曾进贡朝廷，被列为贡品。
