火烧肉米线是云南腾冲傣族的传统美食小吃，火烧肉米线选料讲究，制作方法独特，酸辣爽口，其中以芒东罗岗火烧肉米线最为有名。
火烧肉米线以米线、豌豆粉和新鲜猪肉（五花肉最佳）为主要食材，制作时将浸泡过的豌豆研磨后熬成豆粉冷却，米线焯水，猪肉经火烧切碎后三者混合，加入酸水（一般用青菜熬制）、芫荽、大蒜、辣椒、盐、味精、酱油和香料等调料，凉拌均匀即可。
火烧肉米线做法
1.豌豆研磨后熬成豆粉冷却
2.将冷却好的豆粉压制成米线
3．将瘦猪肉用料酒、葱、姜、盐、酱油、草果面混合淹渍入味，
4.把腌制好的猪肉再用栗炭火烤熟就是火烧肉了，然后将火烧肉切丝；
4．将蒜、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、草果油、花椒油、芝麻油等配成佐料；
5．取熟米线，放上火烧肉肉丝、芜荽丝，配以佐料即可食用。
