潮汕美食属于粤菜，比较清淡，但是潮汕美食知名的有潮汕牛肉丸，过年除了鱼肉、鸡肉、鸭肉肯定少不了这个，潮汕人还有许多古老的传统沿传至今，而且潮汕人会吃。那么潮汕人过年都吃什么美食？最有年味的潮汕美食有哪些呢？
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸名扬海内外的，不用介绍了。
潮汕人腌虾姑
第一，选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。
第二，大量蒜头，剁碎待用！
可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。可杀菌，蒜香四溢是这道菜的特点之一！
朝天椒量力而行，个人喜好！5个左右，剁碎待用！
芜荽（香菜），整棵洗净，据说美味在根部。根部拍一下，其他剁碎！已然三剁！
洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀寄生虫，还有调味！蒜与醋，天仙配！
把醋倒掉！
加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！
加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！
潮汕蚝烙
潮汕落汤钱
潮汕卤鹅
鸭母令（鸭母捻）
鸭母令只不过比汤圆再大些，里面的馅再饱满些，没吃过的想想汤圆就是了。潮州一家叫“胡荣泉”的鸭母令是比较出名的地方小吃。
炒糕粿
咸水粿
咸水粿一块钱１０个，便宜吧。街头就有得卖。极好吃哈。
水
潮汕菜头粿
肠粉
鼠壳粿
有保健功效的鼠壳粿列为潮汕名吃之一。煎完，外脆内松，甜味。极好吃。
