艺兰的过程是引导艺兰人，感悟兰性，学习兰艺，体会兰德，滋生兰情，逐步完成自身品德之修养、达到平和之心之目的。
兰道含有八理义，即“兰性、兰礼、兰艺、兰理、兰德、兰情、兰学问（兰智慧）、兰引导”；一心即“兰心”。
兰性，兰之本性也。《岭海兰言》曰：“兰性与人性
同。”《第一香笔记》称：“兰如绰约少女，静秀宜人；蕙如少年，束带立朝。”兰是与艺兰者一样的“人”。因此，兰性是兰道之第一理义。
礼，原是宗教祭祀仪式上的一种仪态。《说文解字》说：“礼，履也，所以事福致福也。”现泛指社会规范和道德规范。兰礼是指艺兰过程中各种规矩和礼节，亦是“兰性”之自然连续。
兰花“看壳”口诀
（一）
绿壳周身挂绿筋，绿筋透顶细分明，真青霞晕如烟护，确是真传定素心。（绿筋忌亮，须要有沙晕，必如烟霞，筋宜透顶小蕊，在仰朵时，日光照之如水晶者，素；昏暗者非是。）
罗衣自绿亦称良，大壳尖长也不妨，淡绿筋纹条透顶，小衣起绿定非常。（白壳绿飞尖绿透顶，沙晕满衣，此种定素。出铃小，蕊若见平，水仙在其中存。）
老色银红烟晕遮，峰头淡绿最堪夸，紫筋透顶铃如粉，定是胎全素不差。（出铃时色如茄皮紫者，梅根绿背，黄者素。）
银红壳色最称多，莫把红麻瞥眼过，多拣多寻终有益，十梅九出银红窠。（银红壳必须先淡后深，筋纹透顶，飞尖点绿，小衣肉厚，而多光滑，细心选择为要。）
绿壳三重起紫灰，此中必定见仙梅，小衣有肉峰如雪，铃顶平疑刀剪裁。（官绿壳上若起紫晕一重，其花必异，筋纹忌亮。）
深青麻壳无人晓，莫道青麻少出奇，尖绿顶红条透顶，晕砂满壳异无疑。（深青麻壳，极多光亮，满蕊白砂，必非素异，必须紫筋透顶，飞尖点绿，此花定异也。）
筋粗厚壳出荷花，铁骨还须异彩夸，无论紫红兼绿壳，此中常是见奇葩。（筋粗壳硬，屡出荷花，不论赤绿，一样看法，如落盆几日，能起砂晕，就可望异。最难得者，荷花小蕊，尖长深搭，凤眼微露，收根必细，灶门开阔，定是飞肩。）
（二）
兰蕙无论居何色，各出各色无人识，但观颜色要鲜明，沙晕之中多秘诀。
筋纹却要细而长，透顶还宜有暗光，若是虫花筋要少，素心筋密也无妨。
壳有低昂须细评，大凡气色要鲜明，薄而软者毋多拣，厚硬还宜色道清。
素无沙晕不成功，虫素原来沙晕同，有沙有晕方为美，无沙无晕是飞虫。
粗筋厚壳出荷花，铁骨轻胎色要佳，无论紫红与绿壳，此中常复出奇葩。
蕙花蕊米却难言，变化多端未易传，综要整齐为极品，珠形还要白镶边。
绿壳周身挂绿筋，绿筋透顶细分明，真青霞晕如烟护，的是真传定素心。
白壳生来色是佳，峰头淡绿最是夸，若还颜色如掺粉，紧壳还宜晕如霞。
白麻壳色亦称良，衣壳尖长胎又长，红络条条筋透顶，绿衣小壳定非常。
白壳从来起黑沙，人人错认失神花，谁知灰晕无人识，此等之中素不差。
红麻壳尖绿飞尖，更是尖长筋透边，若得峰头空更好，此中最忌不胎圆。
银后壳色最称多，莫把红花作贱过，多拣多寻终有异，虫兰一见笑颜酡。
乌青麻壳无人喜，莫道乌青少出奇，尖绿筋红条透顶，晕沙满壳异无疑。
青麻壳色不为奇，细看筋纹且要稀，条条透顶须宜活，雀嘴空头三套衣。
青麻壳色紫红筋，对壳还宜色道明，若的空头方可欲，胎长紧扎要圆形。
护养口诀
（一）李愿中在《艺兰月令》中，将广东、福建一带艺兰法则按十二个月培护方法，以诗歌体裁编成口诀：正月安排在坎方，黎明相对向阳光。晨昏日晒都休管，要使苍颜不改常。
二月栽培更是难，须防叶作鹧鸪斑。四围插竹防风折，惜叶犹如惜玉环。
三月新条出旧丛，花盆切忌向西风。提防湿处多生虱，根下犹嫌太粪浓。
四月庭中日乍炎，盆间泥土立时干。新鲜井水休浇灌，腻水时倾味最甜。
五月新芽满旧窠，绿叶深处最平和。此时叶退从他退，剪了之时愈见多。
六月骄阳暑气加，芬芳枝叶正生花。凉亭水阁堪安顿，或向檐前作架遮。
七月虽然暑渐消，只宜三日一番浇。最嫌蚯蚓伤根本，苦皂煎汤尿汁调。
八月天时觉渐凉，任他风日也无防。经年污水今须换，却用鸡毛浸水浆。
九月时中有薄霜，阶前檐下好安藏。若生蚁虫妨黄肿，叶洒油茶庶不伤。
十月阳春暖气回，来年花笋又胚胎。幽根不露真奇法，盆满尤须急换栽。
十一月天宜向阳，夜间须要慎收藏。常教土面微生湿，干燥之时叶便黄。
腊月风寒冰雪欺，严藏暖处保孙枝。直教冻解春司令，移向庭前对日晖。
（二）按李愿中的《艺兰月令》形式，后人又创作了各地的《艺兰月令》。如
《兰蕙镜》的“养花法”：
正月天寒不出房，须防泥燥致干伤；盆边干透泥离壳，极妙须浇生腐浆。
二月春分微透风，须浇河水两三钟。花盆大小宜斟酌，莫向花浇盆内中。
三月春和日暖时，兰花风露用心思；东风虽大全无碍，西北狂风宜避之。
四月晴和真好养，不拘雷雨却无妨；若还久雨安帘下，风透微微便不伤。
五月太阳微似火。夜浇早晒三时藏；荫过午后交申酉，新透萌芽便不伤。
六月炎炎早晚浇，行根透发起新苗；若还苗瘦如何治，秘授仙传人乳浇。
七月天时初立秋，新根受旺长苗头。盆中若见根泥结，松土还宜用指尖。
八月中秋霜露浓，须将草汁满中盆。根强叶壮秋颗透，早发新花便不同。
九月重阳风渐寒，盆中泥面不宜干；劝君多晒多濡露，自有新颗土面穿。
十月小春寒与热，慎防风雨及严霜。天和须向窗前晒，天冷还宜暖屋藏。
子月开寒莫出房，温和还要闭风窗。最宜松叶铺盆面，否则棉花亦可良。
腊月天时紧闭窗，极寒极冻用银缸。盆中干透微浇水，四面勾开中勿伤。
（三）《兰蕙同心录》“种兰蕙四季口诀”：
正月：又是春风月建寅，暖房安置倍留神。向阳窗拓勤宵闭，不使寒侵到晌晨。
二月：杏花春雨闹枝头，喜见幽芳日渐抽。檐下避霜更防冻，惜花时动夜寒愁。
三月：清明时节雨如丝，湿透苔痕蕊长时。防闷更移宣爽处，临檐犹禁朔风吹。
四月：蕙兰开罢又清和，渐觉阳骄奈晒何。整顿护花障簾架，半阴争比竹林窠。
五月：霉雨连朝长翠茎，旧丛又见子芽萌。阴阳天气宜珍护，莫使骄阳漏竹棚。
六月：暑浸中庭热不消，重帘晨蔽夜方挑。明年花信胚胎试，谨慎还宜草汁浇。
七月：凉风乍动暑犹薰，泥燥留心灌浇勤，得气蕊应先出土，计时不必定秋分。
八月：桂花蒸后烈秋阳，乾涸防将根本伤。记取时逢菱角燥，一壶清水即琼浆。
九月：木叶摧残霜暗飞，任它夜露受风微。直看瓦上痕添薄，始置南檐纳曙晖。
十月：岭梅乍放小春回，又恐暄和霜雪来。移置草堂迎爽气，瓦盆高供小窗开。
十一月：广寒月冷仲冬交，天地无情冻怎熬。旁午拓窗申又闭，周围护惜更编茅。
十二月：九九尝防冻不开，窗封更恐雪飞来。倘逢滴水成冰候，炉火能将春唤回。
（四）黄振义的《仿艺兰月令》
正月培兰喜向阳，须藏密室近阳光；若遭春雪根多湿，翠叶多残尽转黄。
二月还宜置北方，阳光相近自芬芳；要知惜叶如珍玉，莫使春寒雨雪伤。
三月根丛发叶时，更使培置得相宜；莫教雨久多浇粪，却任风轻凤尾垂。
四月晴和值夏天，须防日晒置庭前；盆如干燥宜浇水，若有浓茶且灌先。
五月花开趣倍加。新枝嫩叶净无瑕；北窗卧对添吟兴，时有幽香到小衙。
六月炎天土易干，晨昏安顿最为难；试移水阁凉亭下，可得清闲自在看。
七月秋风渐觉凉，伤根蚯蚓必先防；时浇污水和陈溺，接续花开过小阳。
八月秋高玉露饶，炎气已尽暑全消；根甜犹恐蚁相蚀，即用鸡毛用水浇。
九月寒生天降霜，殷勤日晒夜收藏；倘多白虱能伤叶，冰滴清油洒最良。
十月阳回气转和，慎防蚁蛭聚根窠；此时盆满宜分种，好待来年花箭多。
子月严寒宜向阳，一冬最要避冰霜；若然土燥浇茶好，吩咐园丁共品量。
腊月须知天地寒，常加沃土更宜寒；四时有此栽培法，得意欣看满园兰。
（五）明李氏奎的《种兰诀》为：“春不风、夏不日、秋不干，冬不湿”。后人将它修正为 ：“春不出，夏不日，秋不干，冬不湿”十二字法。
兰花花朵各部的称谓
兰花的花朵由六片花瓣和一支蕊柱组成。六片花瓣组成里外两层，外层三瓣叫花萼，俗称外三瓣。里层三瓣叫花瓣，俗称“捧瓣”和“舌（唇）瓣”。舌（唇）瓣与外三瓣、捧瓣的质地不同，被称为唇化。花瓣中心为蕊柱。
外三瓣花萼共有三枚，中间萼片叫中萼片，俗称“主瓣”，两侧为侧萼片，俗称“副瓣”，统称外三瓣。
所谓“肩”，指副瓣着生的形态：第一种呈水平状，称为“一字肩”，属上品；第二种，当舒瓣前后，二片副瓣微微下垂，称为“落肩”，这种形式较次；第三种，是花刚盛开，副瓣就大幅度下垂，与主瓣形成三角形，称为“大落肩”“三脚马”“八字架”，不足取，属劣品；第四种，是副瓣微向上升，称为“飞肩”，属贵品。
内层花瓣之“捧瓣”形状很多，由于变化细微常用象形手法来描述。主要有以下几种：蚕蛾捧、观音捧、豆壳捧、蚌壳捧、剪刀捧、蟹钳捧、猫耳捧、短圆捧、蒲扇捧、罄口捧等。
舌，即唇瓣，位于柱蕊下方，其形状有：刘海舌、大圆舌、如意舌、大铺舌、龙吞舌、大卷舌、大柿子、方缺舌、多舌等。
鼻，即柱蕊。
花朵外面着生在花杆上的是包壳，箨壳是数层苞壳中紧贴花朵的一片，又称贴肉小苞。
梗，即兰花的花茎。”
（二）花型的鉴别
兰花花型有梅、荷、水仙，蝶、多瓣之分，具体为：
梅瓣，外三瓣短圆、质厚，形似梅花花瓣。捧瓣起兜，瓣端起白头。唇瓣舒展、坚挺而不后卷。
水仙瓣，外三瓣比梅瓣长，且瓣端稍尖。捧瓣有深兜或轻兜，唇瓣下垂或后卷，汪字为水仙瓣之代表。水仙瓣变种有梅型水仙和
荷型水仙。梅型水仙特征是：外三瓣比梅瓣稍长，主、副瓣收根紧，主瓣尤其明显。捧瓣起兜或起微兜。西神、翠文等为梅型水仙。荷型水仙特征是：外三瓣较阔近似荷瓣，捧瓣起兜或微兜。
荷瓣，外三瓣肥厚、宽润，收根放角，形以荷花花瓣。捧瓣不起兜，似微开蚌壳，唇瓣阔大，前挺后卷都有。荷瓣花型分大、中、小型。春兰郑同荷属大型荷瓣花，环球荷鼎属中型荷瓣花，翠盖荷属小型荷瓣花。
蝴蝶瓣，分外蝴、里蝴两类。
副瓣下半部唇化的叫外蝴。
两捧瓣唇化的蝶瓣称里蝴，也称蕊蝶。
多瓣，花瓣（包括唇瓣）数量超过六瓣，达到七瓣、八瓣甚至几十瓣，分为牡丹型、菊瓣型、树叉型三类。其中，七瓣至十六瓣一般称为为牡丹型花，如绿云；十六瓣以上为菊瓣型花，如余蝴蝶；花瓣不在同一部位生出，而像树枝一样层层生出的叫树叉型花，如步步高等。近年来各类兰花中都发现了的牡丹型、菊瓣型、树叉型等花。
蝴蝶瓣和多瓣统称为奇瓣。
（三）花色的鉴别
中国兰花花色以绿色为主，也有少量其它颜色。分为红花系列、黄花系列、绿花系列、青花系列、紫花系列、复色花系列等。
关于花色的鉴别，《兰言述略》有“金为贵、绿为文、赤为武”之说。传统欣赏标准是：金为贵、红为稀、素为珍、绿为
上。黄分金黄、淡黄、老黄、土黄，金黄为最；红分腓红、大红、桔红、粉红，腓红为最；绿分嫩绿、黄绿、老绿，嫩绿为最。不论何种颜色，花色都以色纯、俏丽为美。
凡唇瓣上不带异色色块的都称为素心瓣，简称素瓣。按唇瓣色泽可分为绿胎素，白胎素，黄胎素，桃腮素（舌根两侧有红晕），刺毛素（舌苔上隐约有细微红色）。素心瓣苔色以绿色为贵。素心瓣型花历来被人认为较为珍贵。
与此相对应，一般兰花唇瓣因为带红色或紫色点、块的，就被称为晕花或彩心
花。
另外，一片花瓣中若具备了两种以上颜色，则称为复色花。根据着生位置不同，复色花分为：
爪花，包括绿底金爪（黄爪）、绿底银爪（白爪）和白底绿爪、黄底绿爪几种。一般兰叶起爪，相应的花也会起爪。
缟花，花瓣有不规则的黄、白线条，缟花包括绿底金缟、绿底银缟和白底绿缟、黄底绿缟几种。一般兰叶出缟纹，相应花中也会出现了缟纹。
覆轮花，花瓣边缘镶白色或黄色，称为覆轮花。一般叶子出现覆轮，对应的花也会出现覆轮。
斑花，花瓣上有不规则的黄斑、白斑出现。此类现象较少出现。
（四）叶型的鉴别
立叶叶脉硬朗，叶质较厚，叶直立。立叶草往往叶面细，滋润，如汪字、环球荷鼎。
半立叶叶从假鳞茎出土后向斜上方向生长。如龙字。
垂叶叶呈镰刀型，叶尖下垂至假鳞茎。如大富贵等。
半垂叶叶型半垂，大多数兰花都为半垂叶。
调羹叶叶短阔，头圆，脚收根，叶如调羹。
扭叶叶面旋卷，或扭曲。如绿云。
燕尾叶叶片尖端分叉，如燕子尾巴。春兰中偶有发现。
水晶叶叶片中有水晶体出现。
龙叶叶面凹凸不平，叶子扭曲，大多出现在墨兰中。
（五）叶艺的鉴别
大多数兰花叶子的颜色是全绿色的。有时绿色叶子会出现变异。绿叶上会出现白色、黄色之线条或色块，甚至出现整片叶子变黄或变白，只剩下周边或叶端有绿色。这是由于叶细胞出现叶绿素或胡罗卜素缺乏而造成的。由于兰叶的颜色有了变化，增强了兰花的整体观赏性，于是产生了“叶艺”的概念。
爪艺：叶尖端边缘有白色或黄色线的称“爪”。有深爪、浅爪之分。
绀帽子：与爪艺相反，全野白或黄，叶尖端边缘有绿色爪艺，且有“悬针角”。
覆轮：整片叶子边缘都镶有白色或黄色边线称为覆轮。
缟：叶片中部有白色或黄色条纹的称为“缟”。如叶片中部只有一条白或黄色的线条，则称之为“中缟”。条纹集中出现在叶的基部或下半部称为“晃”。
斑：叶片中有不规则的色斑纹，称为“斑”。有“绯斑”“中斑”“切斑”等。叶片上有白色或黄色细点的称为“锦沙”。
（六）兰花优劣的整体鉴别
鉴别兰蕙的品位高低，需要对要兰蕙的各个部位进行全面的评估。根据前人的经验，有以下“三十六字诀”鉴别标准。
主正、根收、肉厚、质糯、拱抱、肩平；宫圆、舌舒、点聚、鼻隐、兜软、捧紧；莛高、杆细、花秀、色俏、香幽、韵清。
前十二字是对外三瓣的要求，具体如下：
主正，主瓣要“上挺盖帽”，挺立正直。
根收，收根使花瓣显得空灵，瓣形富于变化。荷瓣的花瓣特别讲究收根放角。
肉厚，即花瓣肉质要厚，起紧边。指花瓣外缘完整、内扣起白边，保证花瓣内含而不外翻。只有肉厚才能保证瓣形端正、久开不翻瓣。
质糯，即花瓣质地致密、透亮，如玉石一样，表示温柔、大方。
拱抱，外三瓣端部要向花心内折呈拱抱状，不能凹凸不平，更不能翻转。
肩平，是指两副瓣必须左右对称且成一字状。忌两瓣向下坠落，显得无精打采。
中十二字是对内轮各瓣的要求。
宫圆，即中宫要圆整，捧、舌、鼻结构严谨，比例、位置要恰当。保证兰花内轮完美。
舌舒，舌形必须圆整舒展，位置必须中正。
点聚，舌瓣之红点、红块必须集中。
鼻隐，即兰花的柱蕊要藏而不露，要细小。鼻隐才能保证宫圆。
兜软，兜软硬适中，“白头”要恰到好处。兜太深“白头”太多是“拳头梅瓣”，兜太浅又成为“滑口水仙”。
捧紧，左右两捧必须抱紧，忌拆捧，俗称“开天窗”。只有捧紧，才能“藏鼻”，才能保证“宫圆”。
后十二字是对兰花整体的要求。
莛高，即花杆要高出叶面，花杆高，既保证花朵开放时不受叶片的影响，花开自如，又使整朵兰花显得亭亭玉立，高雅脱俗。
杆细，即花梗要又细丰又圆，俗称灯心草。高莛细梗大花，落落大方，尤如潇洒公子、大家闺秀。
花秀，花朵要舒展秀丽。无轮春兰还是蕙兰，花朵开向必须平视微向上，既不仰天，也不俯地，显得精力充沛，落落大方，昂首挺胸，气宇轩昂，显示不亢不卑之势。若俯开，则显得精神不足，若仰开，则显得盛气凌人。
色俏，花朵颜色要净纯、俏丽。
香幽，香气温雅和顺，时有时无，浓淡恰到好处。
韵清，整株兰花，花、叶完整，颜色青翠充满生机，给人以清秀，淡泊，高尚，超脱之感，尤如出浴美女，又如正人君子。从清新的花叶里品味到美的韵味，在幽雅的香味中体会到文化的品位。
有人将瓣形看作是兰花的容貌，将花色看作是兰花的肤色，而幽香则是兰花的灵魂。然而，兰花如人，十全十美的兰花是没有的，优劣都是相对的。
（七）各类国兰的鉴别要点
春兰、莲瓣、春剑：花容端正，花色俏丽，花杆出架，兰叶完整，花、叶比例得当，香味适中为上品。
蕙兰：特别强调花箭的颜色，分绿蕙、赤蕙与赤转绿蕙。以绿蕙为最，赤转绿蕙其次，赤蕙再其次。以花容端正，质色俏丽，花莛细圆、花距疏密有序为好。
建兰：以花容端正的荷形素心为美，如鱼魫兰。由于我国台湾地区对四季兰已进行了深度的开发，因此，四季兰的杂交品种荷、梅、水仙、奇花都有出现，标准与春、蕙花相同。
寒兰：以花型大，色彩俏，外三瓣坚挺、平肩，中宫圆整、舌大且圆为美。
墨兰：由于叶幅宽大，因此强调花艺、叶艺并重。
兰花的欣赏
（一）正格花、变格花和正格变异花
正格花，是指兰花花朵外轮花瓣数是三瓣的、且具有一定花艺的兰花品系，花朵的一柱二轮六瓣格式结构保持不变。
变格花是指兰花外轮花瓣数不再保留三瓣的兰花品系。 正格变异花是指兰花花朵外轮花瓣数仍保持三瓣，但花瓣质地或内论花瓣数发生变化的兰花品系。
兰花中品位高低的排列顺序是正格花、正格变异花和变格花。
在正格花中，又以正格素心花的的品位最高。正格素心花冰清玉质、清淡雅致，有梦一般的清秀，诗
一般的灵馨，纯洁、朴素、平和、恬静。大千世界，芸芸众生，尘嚣所及，利禄熏人，唯独素心兰花独具原生态，珍惜自我，远离浮华，因此素心花一直受到艺兰家们的崇拜与宠爱。
素心兰花鉴赏标准是：净素、色纯、莛高、型正。象征“清白端正、高风亮节”的人品。
荷瓣兰花鉴赏标准是：瓣宽色纯，收根放角，中宫圆正，细杆高莛。给人以“宽厚大度、胸纳百川”的大将风度。由于荷瓣花的瓣厚花大，因此高莛荷瓣花显得尤为珍贵。
梅瓣蓝花和水仙瓣兰花鉴赏标准是：上品梅瓣应是外三瓣收根结圆，紧捧小舌，中宫圆整，杆细、莛高、色嫩。上品水仙瓣花应是外三瓣合抱收根，软捧大舌，中宫圆整，杆细、莛高、色嫩。纯洁清雅、亭亭玉立，与众不同。
变格花打破了一柱二轮六瓣之基本格式，出现了不规则的多瓣、奇瓣格式，或部分花瓣的质地出现唇化，为多柱多瓣之花，一般分为四类：内、外两轮多于六瓣而少于十六瓣者称为牡丹瓣型。多于十六瓣的称为菊瓣型。以花柱为中心，花瓣如树叉型生长的称为树状型。以花柱为中心，树叉型生长小花朵称为树状小花型。人们将变格花称为奇花，初入兰道之人往往追喜逐变格花。因为变格花与众不同，容易辨认，同时也往往易误入歧途。首先，有些看似变格花，其实是受外界偶然因素干扰的不稳定之奇形花，本身不具备变异基因，一旦恢复正常的生长常态，花朵立刻恢复正常，成为普通行花。其次，变异后不具备美感，如残疾之人，要么少胳膊缺腿，要么伸出的是六手指头，令人不舒服。只有变化有序，性能稳定的变格花， 才是艺兰家所欣赏的。
变格花的鉴赏标准是：花瓣要宽、厚，花瓣数量、质地变化要有规律，花瓣排列有序、不杂乱无章。《不如 正格变异花是指兰花一柱二轮外三瓣基本结构不变，内、外轮的花瓣质地或内论的花瓣数量发生变化。这类花分五类：一是外轮的花瓣的副瓣下部质地局部唇化，称为蝴蝶。二是内轮三瓣同时全部唇花，红白色彩反差明显，俗称蕊蝶。三是一柱二轮外三瓣结构不变，内轮除三瓣外又生出不规则小花瓣，称正格增瓣型，如春兰“多朵蝶”、莲瓣兰“领带花”等。四是内轮花瓣数量超过三瓣且全部唇化，称为正格多舌型，如中华牡丹等；五是外三瓣两边生出小角，称正格枫叶瓣，如“江南雪”、“神州金星”等。
蝴蝶型花的鉴赏标准是：外三瓣宽，唇化部分超过副瓣瓣幅的二分之一，副瓣要后翻，俗称飞蝴，主瓣要盖帽，颜色要纯正。若唇化部分没有超过副瓣瓣幅的二分之一者称为草蝴，不可取。
蕊蝶型花的鉴赏标准是：外三瓣宽而挺，平肩。内轮三瓣全部唇化色彩反差大，或内轮色彩丰富。有些蕊蝶型花的兰草中叶初生时会出现局部蝶化现象，有人称“叶蝶”，成熟后就会褪去。凡有“叶蝶”出现的兰花一定是蕊蝶型花，但不是所有蕊蝶型花都会出现“叶蝶”现象。
正格多瓣型，正格多舌型，正格枫叶瓣花的欣赏要点与正格瓣型花相同。
前人将兰花的品位分为上、中、下三级，每一级中再分为上、中、下三品，每品又分正、从二级，因此共有分九品十八级。对九品兰花的定义，在各种兰花著作中各有写法。
冯京第认为兰不列“下中”“下下”品，因此他将兰分为七品。
朱克柔认为兰花没有下下品即第九品，因此在《第一香笔记》将兰分为八品： 水仙素第一，荷花素第二，梅瓣素第三，水仙瓣第四，绿梅瓣第五，红梅瓣第六，团瓣素第七，超瓣素第八。
杜筱舫在《艺兰四议》和袁世俊的《兰言述略》中是同一分法：梅瓣素第一，水仙素第二，荷花素第三，梅瓣第四，仙瓣第五，荷瓣第六，团瓣素第七，超瓣素第八，柳叶素第九。
屠用宁在《兰蕙经》里将兰分为上、中、下三品：梅瓣素第一，水仙素第二，荷花素第三，水仙荷花，荷花水仙皆为上品。跷角水仙，白果瓣，橄榄瓣为次。竹叶瓣，柳叶瓣，线香瓣、牛角瓣皆属下品。
许齐楼在《兰蕙同心录》中认为：花以荷形水仙为最，梅形水仙次之，官种水仙又次之，他如跷角水仙而非质糯肉厚者，品最下。
吴恩元在《兰蕙小史》将兰分为：上品：荷形水仙素、梅素、荷花素、梅瓣、水仙瓣、荷瓣。次品：超瓣素、蝴蝶素。下品：皱角梅、皱角水仙、素心、超瓣、蝴蝶。
时代在进步，判断兰花的品位的鉴赏标准也在变化。在继承传统的基础上要予以新的内容。著者从现代的赏兰观念出发，试将兰品高低分为六品十八级：正格多艺品第一，正格变异多艺品第二，变格多艺品第三，正格花品第四，正格变异花品
第五，变格花品第六。每一品再分为上、中、下三级。共六品十八级，其它均不入流。“六品十八级”既继承了前人的传统又加入了新的欣赏亮点，内容更为丰富，涵盖范围也更为广阔。
（二）兰花的花品
兰花的花品由花容、花格、花守和开品四部分组成。
1．花容：即兰花的容貌。兰花的花容是否端正由花瓣的质地，颜色，大小比例，着生位置等所决定。
主正，主瓣要正直，要“上挺盖帽”。寓意正直。 根收，根收使花朵显得灵巧，富有变化。“花瓣原来要阔
头，捧心最好象风兜，收根细小方为美，五瓣分巢没处求。《屠用宁?兰蕙镜》
肉厚，即花瓣肉质要厚实，只有肉厚才能保证瓣形端正、久开不翻瓣。寓意厚重。
质糯，花瓣质地纯净、透亮，前人以“糯”来衡量。所谓“糯”，就是质地细腻、结构致密，晶莹通透、不含杂质，与玉石一样。表示温柔、善良，大方。边紧，是指花瓣外缘完整，内扣起白边，紧边能保证花瓣内含而不外翻，隐示低调不张扬。
拱抱，两副瓣端部要向花心内折呈拱抱状，寓意团结、热情。
肩平，是指外三瓣两副瓣必须左右对称且成一字状。肩平反映了一种精神，一种气度。强调一字公平，强调公正、公道的原则。另一方面也体现了安详、安定和安静。“
宫圆，即中宫要圆整，捧、舌、鼻结构严谨，比例、位置要恰当。整体形象是圆活，完整，保证兰花内轮完美。
舌舒，梅瓣花要求舌瓣小巧，荷瓣水仙要求舌瓣宽大，舌形必须圆整舒展，位置必须中正。若舌尖，舌歪、缺舌都是劣花。
点聚，舌上红点无论是单点、品字点，还是“U”字点，必须聚集在舌瓣之中间，色泽鲜艳。若红点散乱，或偏移不对称，均非上品花。
鼻隐，鼻要小巧且要藏而不露，大鼻显得粗卤，鼻小显得文气。
兜软，捧瓣前端起白头，叫兜。兜要恰到好处，太深是“拳头梅瓣”，太浅又成了“滑口水仙”。
捧紧，左右两捧如两只手掌必须抱紧。表示紧凑、严密。忌拆捧“开天窗”。只有捧紧，才能“藏鼻”，只有捧紧，才能保证“宫圆”。
兰花的颜色以“俏”为好。无轮是红色、黄色、绿色还是其它颜色，色彩要嫩、要纯，要艳丽。若色老，或带杂色，就谈不上俏。
2．花格： 兰花的花格亦称骨力、骨格，指兰花的格调。淡雅大度，舒展大方、温文尔雅，美而脱俗就是兰花的花格。
3．花守：花守是兰花内在的品质。若兰花初开时的形态与花谢时形态保持基本不变，就被认为花守好，若兰花初开时开品不错，但几天下来，或翻瓣，或落肩， 或拆捧，或色变老，不再保持兰花初开时的花容、花貌和神韵，即谓之花守不保。由于人们将兰花花守与人之操守相提并论，因此花守也成了品评兰花优劣的重要标准。
4．开品：兰花开品是指兰花开放时的品貌。开品好坏是指花型是否端正，花色是否纯净，花莛是否高耸。兰花开品的好坏由兰花遗传因子、外部环境的影响、植株大小、花期水分的管理诸多因素构成。
（三）兰花的香气
幽香是中国兰花的特质，也是中国兰花的灵魂。“幽香清远，馥郁袭衣”。人们将“王者香”、“香祖”的美名授予兰花，就是对兰花花香的肯定与赞赏。不同种类、不同产地的兰花有不同的香气。其中，春兰，莲瓣、春剑，秋兰，寒兰的香气较清淡、纯正，夏蕙的香气较浓郁，墨兰的香气较清淡。生长在我国河南、湖北及北方地区的春兰缺少香气，只有淡淡青草气味。而生长在日本、韩国的春兰，则完全没有香气。
兰花香气分为幽香，清香，郁香，芳香，浓香、青草香。以幽香为最，并以素心兰的香气最为纯正。
（四）兰花的花艺、叶艺与多艺
花朵具备素、梅、水仙、荷、奇瓣的兰花，艺兰界称此兰具有“花艺”。而兰花的叶面上具备黄、白的爪、绀帽子、覆轮、缟、斑等色彩，称之为具有“叶艺”。
若在同一个品种中，同时具备花艺或叶艺中的任何二种艺、三种艺，那此款兰花就成为“双艺”品、“三艺”品，亦称为“多艺”品。例如“素心梅瓣”、“素心多瓣”、“中透荷瓣”等都是“双艺”品兰花。由于“多艺”兰花比“单艺”兰花出现的概率更低，因此也就更珍贵。多种艺向相结合将是中国兰花今后欣赏的方向，也是兰花杂交、新品种开发的方向。
（五）兰花的神韵中国盆栽艺术有“无言的诗，立体的画”之称。兰花作为盆栽艺术的一种，有她特别的意景和韵味，兰花的色、香、形仅仅是兰花的一种表现形式，而蕴涵在兰花主体内部的美性和精神气象，才是兰花的意景和神韵。品味兰韵，就是品味兰花的神韵，是对兰花的外型整体欣赏和与兰花内涵文化的心灵沟通。
色彩绚丽的莲瓣和春剑是兰中之少女，五彩缤纷的花朵令人目不应暇。夏蕙是兰花中之伟丈夫。抽箭放蕊时雄伟壮观，一盆在室，满堂生辉。若宾客满座，谈天说地，品茗论花，则令人心旷神怡、趣味无穷。建兰开放在盛夏，虽然天热气燥，但它勃勃生机的绿叶使人忘却酷暑，丝丝兰香更使人倍感清凉。寒兰是兰花中之长者，开在严冬来临之前。细杆细瓣，鹤鹿仙姿。清秀，淡泊，超脱，高尚，令人肃然起敬。墨兰阔叶细花，开在新年来临之际。在贺岁声中，更能体现人间的温馨。
从美学看，兰花的“质洁，韵清，香幽，姿静”显示的是一种“朦胧美”和“空灵美”。
