凉州地方小吃牛肉面

凉州街头的牛肉面，无论是面、汤、肉、味、色，还是店面装修都和兰州牛肉面馆风格相媲美，在兰州的牛肉面基础上加入凉州地道的凉粉、豆腐、香菜、蒜苗等新鲜佐料，一清二白三红四绿，一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒红，四绿是蒜苗香菜绿。过去是一清二白三红四绿五黄，一清是汤，二白是萝卜白，三红是辣椒红，四绿是蒜苗香菜绿，五黄是面微微发黄。味美可口，经济实惠。