河南拥有的“中华老字号”有22家，“河南老字号”有86家。 洛阳曾是华夏文明的发祥地，是全国七大古都之一。它悠久的历史从夏商周至今经历五千年之久，有十三朝古都之称。 “龙门石窟、洛阳牡丹、洛阳水席”并称为“洛阳三绝”。
河南中华老字号真不同品牌就是洛阳三绝中的洛阳水席。真不同饭店始创于1895年,迄今已有百余年历史，是中华老字号。民间有“不进真不同，未到洛阳城”之说。
洛阳水席已有一千多年的历史，是迄今为止保留下来最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由于它隆重典雅、风味独特、选料广泛精细、烹制极为讲究、味道鲜美多样，口感舒适爽利，博得古今中外宾客赞誉，多年来真不同饭店广大厨师在继承传统烹饪技艺的基础上，积极开拓，潜心研制，对洛阳水席的品种和结构进行提升改造，使之更臻丰富完美。
洛阳水席和宫廷水席、武皇水席、盛唐国宴、风味独特，与众不同。一千多年来，上至皇帝，下至平民及现在的政要名家、名流和百姓都称其为“天下美食、行业典范”。被认定为“中国名宴”。
