秦淮八绝是南京小吃的代表，是古金陵人人皆知的名小吃。八种小吃工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特，经民俗专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
“秦淮八绝”小吃
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼；
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。
