湖北恩施十大美食

湖北恩施是土家族、苗族等少数民族聚集地，所以恩施的的饮食具有多元化，让各个少数民族美食汇聚于此，你知道湖北恩施十大美食吗？
湖北恩施十大美食
1.刨汤宴
刨汤宴是湖北恩施土家族传统年节菜品，以新鲜猪肉、内脏及血旺为主料，搭配萝卜、豆腐等，汤鲜味美，象征团圆与丰收，所以刨汤宴被称之为恩施杀猪菜。
2.恩施合渣
恩施合渣是黄豆磨浆后不过滤，直接加入青菜末煮成糊状，富含植物蛋白，可搭配腊肉丁、野山菌等制成合渣火锅，营养丰富。
3.土家腊味香肠
腊肠、腊肉是湖北人冬季爱吃的肉食美食之一，恩施土家腊味香肠以猪肉和猪小肠为主要原材料，经过腌料、灌制、晾晒、熏制等古法工艺制成，肉香浓郁，肉质紧实，脂肪含量较低，咸鲜可口。
4.宣恩烤活鱼：
烤活鱼融合腌、烤、煎三种烹饪技术，现杀现烤，外皮焦脆，内里鲜嫩，配菜丰富，口味多样，是恩施宴席的招牌美食之一。
5.恩施茶店牛肉：
茶店牛肉选用上等富硒牛肉，经多道工序秘制加工而成，油而不腻，肉嫩爽口，是巴东县古驿茶店的特色美食。
6.凤头姜烧麻鸭：以新鲜凤头姜、麻鸭、恩施魔芋等原料辅以调料煸炒、炖煮，色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜、辣而留香。
7.板党土鸡汤：选用国家地理标志产品“中国板党”与散养土鸡慢炖，汤色金黄，药膳清香，具有补脾胃、益气血等功效。
8.南坪鳝鱼：以南坪乡万亩良田和堰塘水面生长的鳝鱼为主料，与土家腊五花肉融合，烹饪方式独特，味道鲜美。
9.葛仙米雪牛卷：精选上等牛肉薄片腌制，卷入营养丰富的葛仙米，采用独特蒸制工艺，保留食材原汁原味，口感鲜美。
10.腊蹄子炖土豆：土家族传统美食，腊猪蹄经熏制后肉质紧实，与高山富硒土豆慢炖，汤底浓鲜，腊味浓郁，土豆粉糯，香味绵密。