扒花工艺是景德镇制瓷古老工艺之一，如今是非物质文化遗产之一。扒花工艺主要用于粉彩瓷器中，制作粉彩扒花瓷要经过四次烧造，第一次是烧制陶瓷白胎，第二次是在白胎上刷一层釉料，再以扒花工艺扒出花纹，再进行烧制，第三次是在烧好的瓷胎上画出线条或图案，填充好花鸟、山水的不同颜色，再进行烧制，第四次是在瓷胎顶部或底部描上金粉进行装饰，最后烧制出瓷器。
“扒花”，学名为“粉彩扎道瓷”，所谓“扎道”，即以绣花针状工具在各种色地上拔划而出，因此，“锦上添花”也可称作“扎道锦地”，亦可叫做“雕地”，景德镇彩瓷艺人形象地将其称为“扒花”。
。“扒花”工艺始创于清代乾隆时期，粉彩瓷器是乾隆彩瓷中的精品，以工艺的繁复著称。它是在瓷胎坯体上施以红、黄、绿等各种色釉作为底色，即为“锦地”，然后再在“锦地”上刻印极为各种纹样，清宫内务府记事档中称其为“锦上添花”。
扒花工艺流程
扒花是刻画单一的连续纹饰：尤其常见的是卷草纹，金钱纹，锦地纹等。扒花的花，指得就是这个。如果要刻画不连续的画面，比如在锦地纹中夹以龙纹凤纹乃到花鸟鱼虫，难度就更大得多。还有一种，难度上介于前两者之间，就是在连续的扒花纹饰基础上，施以粉彩的彩绘。
除运用了勾线、平填等技艺以外，其制作工序还包括制坯、素烧、喷釉、轧道，之后还要经过二次高温烧成，再贴纸、勾线、绘画，按照作者的设计要求刻划出底子纹样后在其上施以不同的色釉。
